【大纪元2015年12月23日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）被餐饮界誉为“中餐奥运会”的首届中餐烹饪世界锦标赛，11月20日在北京举行，来自美国、意大利、新加坡、马来西亚、墨西哥、香港、澳门、中国等16支队伍角逐桂冠，台湾代表队以本土食材制作六道佳肴获评审青睐，勇夺金牌。
台湾代表队由嘉义市水鸟餐饮公司厨艺总监陈冠宇、上海海融食品公司师傅刘政荣、大叶餐旅管理学系老师彭建治、南开科大餐饮管理系老师许志沧、同德家商餐饮科老师陈盛尧等五人出战。
嘉义市长涂醒哲23日接见水鸟和洋创意料理厨艺总监陈冠宇，赞誉“台湾之光、嘉义之光”，并赠脑麻儿精心陶作“富贵大余”匾额，祝贺为国争荣。
陈冠宇表示，台湾队获奖关键在参与世界级比赛经验丰富，摆盘及口味能脱颖而出。他说，团队运用澎湖小卷、花莲曼波鱼、云林口湖乌鱼子、南投野生破布子、温室圣女番茄、台粳九号与莲藕粉研发的米面等台湾在地食材，制作开胃菜、汤品、肉品、海鲜主菜、台式牛肉面、甜品等六道菜，“制作中餐、西式摆盘、符合西方人口味”，陈冠宇说，每道菜制作都相当费工，光是40人份汤品材料费就高达2万元。
涂醒哲表示，陈冠宇获得金牌绝非仅凭运气，而是料理的想法与创意和专业评审见解相同，甚至超越评审的期待，才能获得首奖桂冠；“最好的中菜在台湾”，涂醒哲引用严长寿的话指出，台湾经济发展及民主氛围，让各式中菜料理创意十足，色香味美，也成为世界级比赛的常胜军。
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