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预防脑中风 多吃蔬果和鱼比维他命好

林文

定期量血压,预防脑中风。(FRED DUFOUR / AFP)

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【大纪元2015年12月24日讯】(大纪元记者林文综合报导)曾有学者提出维他命 A、C、E 的抗氧化作用,可以避免低密度脂蛋白氧化,堆积在血管壁造成动脉硬化,增加脑中风的风险。然而研究发现吃这些抗氧化维他命的补充品,对预防脑中风并没有帮助,摄取过量的维他命,反而会增加各种病因的死亡率。研究显示,预防脑中风可以多吃蔬果,效果会比吃维他命更好。

蔬菜水果

每天吃五份以上的蔬菜水果相对于每天蔬果摄取少于三份者,脑中风风险会下降26%。营养素钾、维生素B6、B12、叶酸、纤维和抗氧化物等的农产品,都可能降低中风风险。英国剑桥大学也曾做过研究,多吃含钾食物如香蕉,得到中风机会降低40%。日本的研究,每日摄取绿色或黄色的蔬果可以对于梗塞或出血产生保护的效果,可降低脑中风死亡的风险26%,明显减少大脑内出血风险30%以上。

美国国家健康研究院(NIH)一项调查表明,男性只要每月吃一份鱼,即可大幅降低缺血性中风的风险。缺血性中风是指供应血液给脑细胞的血管出现阻塞,亦即所谓的脑梗塞,会因而导致脑部缺血;出血性中风则是脑血管破裂所致,亦即所谓的脑出血。每周吃至少五份鱼,中风风险比每月吃不到一份鱼的人低62%。不过,吃鱼对降低出血性中风风险的帮助似乎不大。

在矿物质方面,减少钠摄取虽然未被证实可以减少中风发生率,但是每天少吃2g的盐可以减少20%心血管病变发生,也能够降低血压。钾的补充则可以降低血压和脑中风的风险,但不适用于肾脏病患和某些心血管药物的使用者。

肥胖

肥胖会增加脑中风的风险,身体质量指数(BMI)在30以上的人,脑中风的发生率是一般身材者(BMI小于23)的2倍,BMI每增加一单位,脑中风的相对风险就增加6%;BMI每增加五单位,脑中风的死亡率则增加40%。

另有研究指出摄取植物性的多元不饱和脂肪酸可以降低脑中风风险。喝低脂牛奶相较于喝全脂牛奶,脑中风风险下降 49%。巧克力、咖啡、茶也都有研究指出有助于降低脑中风风险,但也要留意过多摄取对健康造成的其他危害。

微胖不是坏事

日新月异的医学研究修正人们的营养观念,很多人都在减肥,然而日本研究显示,与偏瘦的人相比,40岁时体重稍微超重的人寿命更长,能多活6~7年。微胖老人不易发生流感、肺炎等急性感染,外科手术的预后效果也更好。东亚人BMI在22.6~27.4的,死亡风险最低。美国人超过标准体重10%~15%的人寿命最长,死亡率最低。多方面的营养讯息,让我们明智而均衡地选择饮食,健康而长寿。

责任编辑:茉莉

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