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【大纪元2015年12月28日讯】（大纪元记者李熙综合报导）外表呈现紫黑色的紫米，口感香Q，营养价值丰富。紫米属于低GI食物，膳食纤维含量是精白米的8倍。适合糖尿病患者控制血糖，还可以预防便秘。
紫米也叫黑糯米，属于全谷根茎类，含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、叶酸、铁、钙、钾、镁等营养素。紫米的颜色是来自于花青素，有很好的抗氧化功能，能帮助预防、降低高血压的发生风险，还有稳定人体细胞膜构造，对于压力大的白领族也是很好的纾压食物。
紫米能养生也称“长生米”
中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾等养生功效。自古被称为“药壳”、“药米”，或称“长生米”。
紫米膳食纤维含量丰富，可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。同时又是低GI食物，食用紫米后，较不易造成血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，而减低脂肪合成概率，是减重的好帮手，也很适合糖尿病患者，以及血脂、血压、血糖指数异常的代谢症候群患者。
紫米一般被用作甜食，甜米糕、紫米汤圆等料理，用紫米炖饭也很好吃，在白米中加点紫米一起煮，米饭颜色变得缤纷，吃起来更美味，也能摄取更多营养。要注意的是，紫米的糯性较高，吃多了不容易消化，适量食用才有助健康。@*
责任编辑：茉莉
