【大纪元2015年12月29日讯】（大纪元记者张秉开编译报导）俗话说“人各有志”，是说人的喜好、志向、精神追求各不相同。其实人的饮食也各不相同，也就是说人的健康饮食标准也需要因人而异。
这一点得到最新的一项营养与健康研究的证实。研究说，所谓健康饮食会因人而不同，不能一概而论。
据CNN 12月28日报导，我们会听到各种健康饮食的建议。比如对于减肥，有人说“不要吃肉”、“别喝奶”、“要低脂肪饮食”、“糖有害”等等，可是很多人没有做到坚持吃建议的健康食谱，因为他们没有得到期待的效果，所以会不断的更换食谱。也许有人认为，应该对某种健康食谱坚持一段才能见效。实际上，保持健康的具体方法可能和我们以前的科学观念正相反。
一项以色列科学家在最新研究中指出，所谓“健康食品”因人而异，没有一种食谱能够适合所有人。
所谓“健康食品”因人而异
以色列魏茨曼科学研究所（Weizmann Institute of Science）的科学家说，人与人之间，即使进食相同的食品，也会因为代谢的差异而起到不同的效果。
以最常见的“血糖”为例。人们从很多商业广告中得知，血糖是衡量血液中糖含量的数值，高血糖基本意味着导致糖尿病和肥胖。但是，魏茨曼科学研究所的科学家指出，这种结论只是从少数群体的初步观察得到的疾病理论，而不是评价食物的标准。
也就是说，血糖的高低和人本身体质有关，和食物没有关系，没有绝对让血糖升高的食品。该研究所的应用数学家伊兰‧萨格（Eran Segal）解释，一名中年肥胖和有糖尿病前期症状的妇女接受营养师的建议，把西红柿作为健康食品，认为这样能减低体重和避免糖尿病。实际上，西红柿没有让她的血糖水平下降，反而升高，她的身体状况没有得到改善
萨格说：“对于这位中年妇女来说，适合她个人情况的健康饮食不应该包括西红柿，而是含有很多人认为的不健康食物，但是对她个人来讲却是健康的。”
个体差异很大 不能一概而论
CNN报导说，研究者根据采集的800名自愿者的问卷调查、体格检查及验血测试信息，并结合自愿者正确记录的睡眠、锻练及饮食情况，发现个体的差异非常大，对个人情况尤其是选择何种健康食品不可能用一个模式去对待。
萨格分析，这种差异的原因之一，在于每个人的胃肠道菌群千差万别，所以从消化、吸收到代谢以及与身体各方面的情况，都会表现出各种差异。
萨格说：“越来越多的证据显示，细菌和肥胖、血糖及糖尿病有关，我们的研究也证明特殊菌群和餐后血糖升高有关。”因此，这可以解释上述的例子中，西红柿饮食对于那位中年妇女来说不是健康食品，甚至会加重她的不健康情况。
报导说，根据美国营养专家管理委员会主席美琳娜‧嘉普丽斯（Melina Jampolis）博士的观点，一个人不要指望采用邻居、家人、好朋友及同事的减肥方法，就能减轻体重，不要强迫自己进行某种固定模式去做，而是需要全面考虑自己的饮食、锻练、日常活动等综合情况，才能收到保持健康的效果。
嘉普丽斯博士说：“我可以告诉你，凭我15年的经验，一些人太难收到减肥效果。这是因为个体情况的差异，无法划定一个必须遵循的固定模式、标准或方法。”
责任编辑：林琮文
