【大纪元12月29日报导】（中央社台北29日电）去年起一连串食品安全风暴，几乎都从南台湾高屏地区开始爆发，位处核心地区的大仁科技大学等校成立“食品安全卫生认证中心”，协助小厂商把关。
“不因为你小，就可以不安全”，大仁科大研发长冯静安表示，社会上常有迷思，认为大厂商才养的起实验室，才能把关食品安全卫生。
食安风暴后，中小型企业也面临沉重的食安压力，抓准这个机会，大仁科大和邻近的高雄第一科大、辅英科大、高雄海洋科大等校合作，一同成立“食品安全卫生认证中心”，提升业界检验技术，并培养相关人才。
冯静安表示，以往小厂商自己送验产品和原料，所需经费过于昂贵，现在则可透过联盟的方式，多家厂商同一时间送样本、一起检测，经费约可打7到8折。
冯静安说，对中小型厂商来说，原物料的安全最头疼，后端的制程卫生都可以把关，但原料有问题，做出来的产品就有问题。目前学校透过区域产学中心，和台湾连锁加盟促进协会合作，派出师生实地访厂辅导。
大仁科大食品系学生詹雅晴透过食安中心培训，取得乙级食品检验分析技术士证照、丙级化学技术士证照，多次跟着辅导团访厂。她表示，透过这些工作经验，与业界接触学以致用，有助于养成就业能力。
