【大纪元2015年12月04日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）原产于日本的越光米是日本的特色米种之一，口感和风味绝佳台湾人也爱吃，彰化青农倪振育5年前投入栽种越光米行列，采用无农药及产销履历等做法和市场做出区隔，并且一年只收成一期的严格控管品质，年产量达四吨仍供不应求。
越光米原自日本，由于黏性强、口感佳被誉为最好吃的米种之一，早年引进台湾因栽种不易而难以推广，农改场多年来不断改良技术下，目前台湾生产的越光米口感甚至不输日本，主要产地则在台东、宜兰、云林及彰化，彰化县二林镇的种植面积广达300多公顷，产地最为集中。
倪振育种植约2公顷的越光米，全部自产自销，甚至从育苗、耕耘到收割、烘焙等工作一手包办。他说，家里三代务农，祖父和父亲主业是育苗，但育苗场的工作可以变化的因素不多，他想要转换成能够永续经营的农业，于是在家人反对下，开始投入无农药的越光米栽培，加上产销履历执行，他投入的心血是一般农友的好几倍，一切是为了品质的坚持。
“台湾人喜欢日本的东西，加上越光米相当好吃，因此创业之路就选了越光米作为主打”。倪振育说，越光米在台湾能见度算低，但接受度颇高，一试成主顾的倒不少，主要客源来自高档餐厅，这是努力了好几年才有的小小成就。
越光米产值高但栽种与管理不容易，因为稻梗细容易有倒伏现象，加上完全不用农药，遇到气候因素、病虫害等，只能靠着微生物制剂和草本提炼的药剂来控制病情。倪振育说，完全无农药、适度施肥，让米口感极佳，毕竟食物就是要安全又好吃才会受欢迎。
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