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这几种食物千万不要放进冰箱 会变质

周慧心

冰箱内的食物摆放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品品质也会受到很大影响。(fotolia)

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【大纪元2015年02月17日讯】(大纪元记者周慧心综合报导)现在生活节奏快,很多人喜欢一次性采购很多食物,然后直接放进冰箱储存。其实有些食物放进冰箱更容易加速变质,介绍下面这10种食物的保存方法。

1、淀粉类食物

馒头、花卷等淀粉类食物如果吃不完放进冰箱冷藏,会使其很快变干变硬。如果需要长时间储存最好将其密封好放进冷冻室中冷冻,吃的时候再解冻,上锅隔水蒸一下就好了。

另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。

2、巧克力

储存巧克力的最佳温度是5℃~18℃。许多人喜欢将巧克力放入冷冻层,这样巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。最好用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢升至室温再食用。

3、鱼类

鱼类最佳储存温度-30℃以下,而家用冰箱的冷冻温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃。在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。市场上急冻的鱼比较容易长时间保存,但是新鲜的鱼最好现买现食。

4、药材

喜欢煲汤的人通常家里会储存一些药材,而低温干燥的冰箱成了首选。但是有些药材不宜放在冰箱里,因为和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

5、西红柿

西红柿的适宜存放温度为7.2℃~10℃。因为经低温冷冻后的西红柿,肉质变得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,失去美味和水分。最好让西红柿直接暴露在室温里,但要避免阳光照射的地方。

6、黄瓜、青椒

黄瓜、青椒在冰箱中放久会变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。

7、绿叶菜

绿叶菜刚买来时有很多水分,直接放在冰箱里不仅叶片会很快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。所以绿叶菜最好现买现食,如果买多了需要储存,先把绿叶菜表面的水滴风干掉,然后把一张纸巾同菜一起放入袋子,纸巾会吸附一些水汽。这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂变质了。

8、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。最好放在室温,尽快吃掉。

9、鲜荔枝

若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑、果肉变味。没有吃完的荔枝挑选一下,把健康的荔枝枝干剪掉,只留下一个小蒂。将荔枝包在报纸里,一包不要太多约20个,如果再加一些新鲜的荔枝叶就更好了,报纸包好以后,再套一个塑料袋,放入冰箱冷藏。

10、草莓

如果将草莓直接储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。最好将草莓表面的水分风干后,在塑料盒底部放一张餐巾纸,再将草莓放入。**

责任编辑:林妍

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2015-02-17 8:06 PM
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