【大纪元2015年03月16日讯】（大纪元记者李晴玳台湾高雄报导）“雪樱坊”是一处幸福温馨园地，园中牵系着一个女孩的甜点梦想，以及一个男孩的烘焙热忱，更有两大家族满满的关爱与祝福。在这里，幸福不仅流淌于舌尖味蕾，更漫溢在认真逐梦的心田里。
座落在高雄南郊巷弄间的雪樱坊，如春樱绽放，向社区邻里传送着一份甜蜜浪漫。烘焙屋主角是一对怀抱梦想的创业家，矢志研发制作健康美味、高贵不贵的日式洋菓子。女孩说，糖和面粉的神奇结合，竟可以变化出千万丰采，直教人心醉神驰。男孩指，少时就很“天方夜谭”，期盼能烘焙出人生滋味，分享最香醇的酸甜苦辣！
爱上甜点 负笈东瀛学烘焙
大学就读日文系的杨舒咏，大学毕业后，负笈东瀛精进语文，因无法忘情甜点，决定转进大阪辻制菓専门学校。她非烘焙本科出身，既乏实作基础，对专业名词又一无所悉，为了充实自我，她争取分组合作实习的机会，勤学苦练，终于迎头赶上，后来还通过了日本“制菓卫生师”的国家检定。
接受2年制菓养成教育，杨舒咏说，收获很多，不仅认识了面包、和菓及洋菓3大领域，更学到精实严谨的态度与技术。她透漏，日人制菓不全在利润，而重在价值理念，他们勇于创新突破，揉合多种食材，因此能调制出丰富精妙的层次感。
学成归国后，为了扎稳基本功，杨舒咏隐去留日光环，就职于南部知名烘焙大厂，从基层调酱、装饰做起，然而置身“只看结果，不问过程”的职场环境，挨骂竟成为家常便饭。她说，工作虽然辛苦，却也让她快速成长，从中，她学会了不为失败找理由，碰到问题就会积极地去寻找解决方法。
烘焙二人组 打造健康甜点
杨舒咏期许自我手艺与日俱进，在辗转职场历练间，她结识了志同道合的创业伙伴郭峻宇；郭为餐饮本科生，拥有作业主管资历，烘焙技艺更是了得，两人在专业领域相辅相成，并一同投入研发，希望制作出让人惊艳的健康甜点。
杨舒咏与郭峻宇一头栽进产品的研创开发，从研读中外烘焙专刊，参访名家名店，到搜罗食材资讯，历经反复研讨、尝试与修正，他们立志要制作出最贴近自然，高贵不贵的洋菓子，分享给爱恋甜点的消费大众。去年7月，雪樱坊烘焙屋在亲友的祝福下，热闹开张。
雪樱坊拍档为了制作真材实料的台式洋菓子，访求多方，并获得双方家族鼎力支持。以种植香椿为业的郭家父母，无偿提供香椿食材，并协助采买纯正蜂蜜，购进旗美在地鲜芋，他们说：“极至的美味，源自对食材特性的深刻认识！”杨家亲众则热心承揽业务杂项，盼能让年轻主厨专心调制最动人的幸福滋味。
“日式菓品注重品管，从用料、制作到配色摆饰，无不精心讲究，东西好看好吃，必然引人垂涎！”郭峻宇说，年少习艺时，曾受同行启蒙，希望能够制作出蕴含人生滋味的可口甜点，分享成就与感动；出社会工作后，多年来转战职场、为人作嫁，一度以为研发只是天方夜谭；而今，他欣喜能重拾梦想，创造烘焙价值。
留日期间，杨舒咏如实见证了洋菓子的可爱诱人，更领略到一份敬谨用心，足以让甜品在东方发扬光大；而今，在台湾职场，因有创业伙伴的切磋，研发动能的加乘，年轻创业家正热情扬帆，期待航向宽阔的幸福蓝海。
“天然养生”成消费主流
近年来，食安事件频传，“天然养生”成为消费主流，为落实健康安全诉求，雪樱坊除了禁绝香料、乳化剂、防腐剂等人工添加物，更严选食材、强调低油低糖。“糖”，是甜点的灵魂食材，减糖则影响食品的保湿保藏，为提升化口性及湿度，主厨们宁用价格较贵的海藻糖、转化糖取代蔗糖，并以乳酪代替鲜奶油。
“雪樱坊蛋糕卷香醇而爽口！只因面糊全用新鲜生乳调拌，完全不添一滴水；而精华内馅则采天然农产手工研磨精制，再调入优质乳酪，以增浓郁口感。”杨郭二人组表示，好物不需天价，只盼能够分享更多健康美味，有缘大众可以用心、用味蕾，品尝一份满足与幸福。◇
责任编辑：杜文卿
