韩国烤肉好吃吗?

光阳BBQ给你满意的答案!

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【大纪元2015年03月24日讯】(大纪元工商讯)如果问“韩国烤肉好吃吗?”就等于问中国人“包子好吃吗?”一样,令人难以回答。因为去过韩国的朋友可能都知道,韩国烤肉的种类何止十种?肉的种类、肉的处理方法、火种、调味法、烤法,甚至吃法都有所不同。

虽然韩国烤肉有多种,但光阳烤肉是所有韩国烤肉中名号最响的,代表了韩国烤肉的最高水准,而且历史悠久。

光阳烧肉 不仅是美味

和中国王朝一样,在朝鲜时代,因宫内纷争等原因会出现一些被贬至外地的流放人士(韩称流配)。在流放地的选择上,如果君主无意再召回的,就发配到江原道等北部寒苦之地,而有意在适当时机召回重用的,就会流配到南部全罗道,让他们在温暖的地方过一阵安乐的日子等待时机,像丁若镛(朝鲜时代的科学家、政治家,著有《牧民心书》)及尹善道(朝鲜时代文臣、诗人)等等皆是。

被流放的人,虽然名分上是罪人,但此人是忠是奸,是善是恶,老百姓们会根据其所作所为给出评价和相应的对待。对于那些亲民爱民者,即使是被贬至此的,百姓也会热情待之,多加照顾。当时的社会对身份等级看的重,出身卑微的人被称为贱民。但这些被贬的官员多数秉承了儒家的有教无类思想,会尽己之能教育当地百姓包括所谓贱民的子弟读书。

天下一味,马老火炙

韩国有句俗语:“不可以踩到(教书)先生的影子”,意思是说要对老师敬重。传说,一对金氏夫妇为了报答儒生们的恩情,宰杀了几头小牛犊,用各种调料腌制起来,点起木炭火,放到铜制烤肉架上烤制,招待儒生们。其中有恢复官职的,回到汉阳后,仍对在光阳享用过的烧肉念念不忘,于是流传出“天下一味,马老火炙(马老:光阳的古地名)”的说法,光阳烧肉从此美名远扬。

天下一味,马老火炙(光阳烤肉)
天下一味,马老火炙(光阳烤肉)

经过千百年的传承与改进,光阳烧肉已成当地的代表美食。其特色是把优质牛肉放在铜质烤架之上,用橡树木炭来烤,缩短烧烤时间,熟透而不烧焦,可防止肉汁流出在外,锁住肉汁的香浓和滑嫩。

总统也爱光阳烧肉

在光阳烧肉店中,被韩国观光公社(KTO)推荐的“光阳烤肉本家”(Gwang Yang BBQ, GY BBQ)更是烤肉中上乘之上乘,不仅民众喜欢,包括前总统李明博、第41任国务总理金滉植、第34任首尔市长吴世勋等官员和众多影视歌舞明星在内的知名人士亦时常光顾光阳烤肉本家,足显其美味不一般。

光阳烤肉本家在南韩已有5家分店,2014年底,洛杉矶分店,也是其在海外的第一家分店开张了,实在让大洛杉矶地区喜爱韩国料理特别是光阳烤肉的食客们欢欣不已。

在韩国,光阳郡的日照最为丰富,所以以此取名为“光阳”,与太阳、温暖有关。洛杉矶的加州阳光同样世界知名,更让光阳烤肉本家洛杉矶店的开张增添一件趣事。

或许有的食客会想,到洛杉矶分店吃烤肉,是否会和首尔店一样好呢?光阳烤肉本家洛杉矶店总裁安哲弘(Chol Hong An)先生表示,洛杉矶店的大厨是特别从韩国派来美国的、是有着25年经验的大厨,配方是同样的已经承传了三代人的独特秘方,牛肉精选最优质的牛肋眼肉,蔬菜保证当天全新,不在冰箱过夜,冷面现轧,调料自制现做,保证料理正宗、质优、独特、新鲜。◇

光阳烤肉本家 Gwang Yang BBQ

地址:3435 Wilshire Blvd., Suite 123, Los Angeles, CA 90010

紧邻Zion Market(心安超市),可停车到Zion Market地下停车场,凭购物小票免费停车两小时,或路边咪表停车。

电话:213-385-5600

网站:http://www.gybbq.com/

脸书:https://www.facebook.com/GYBONGA

责任编辑:郑新

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