【大纪元2015年04月05日讯】（大纪元记者王文君香港报导）台湾牛肉面虽口碑享誉全球，老外忍不住偷师学煮牛肉面，较少听闻。台湾牛肉面到底有多牛？台湾近年连曝食安问题，是否草木皆兵，让人怕怕；抑或纯属偶然个案？为此，一连3日（4日至6日）在香港荷里活广场举办的“台湾牛肉面十载美味情”或许会一次过解答您如上3个问题。
老外牛肉面有绝技
为庆祝“台北国际牛肉面节”10周年庆典，台湾观光局一连3日在香港荷里活广场举办牛肉面飨香江活动，市民只需捐款HK$20，即可品尝到连台湾人都乐此不疲的冠军级牛肉面，8个历届冠军师傅各有绝活，口味各不相同。而当中最引人注目的莫属老外的“一品牛肉面”了。
这位来自伊朗的老外在台湾居住了20年，初期经营波斯餐厅，后因酷爱台湾美食，加上又娶了台湾老婆转而经营牛肉面，并屡获殊荣。老外说，与别不同之处是，他的牛肉面里面加入了波斯人爱用的香料，当然口味独一无二了。
老外在台湾经营牛肉面，今次又将其独特的手艺带来香港。行不行要看香港的民众是否欢迎了，不过，人家可是靠牛肉面店养了老婆和两个儿子呢，这位老外还开玩笑说，“我现在需要研究的已经不是牛肉面了，这个已经没有问题了，我需要研究的是我的两个儿子。一个10岁，一个8岁。”
台湾食安严管透明
今次牛肉面达人各自带来得奖的冠军作品，当中一位冠军常客“洪师傅牛肉面”不仅店开海内外，连加拿大都有其面店，更因口味常新常获冠军。今次带来的是去年的国际组金牌作品，以软嫩牛肉加上酸白菜而巧妙结合的牛肉面，不仅口感好，更营养丰富。洪师傅的理论是：“单纯的牛肉面纤维少，酸白菜则给以补足。更健康，更有经营价值。”
至于台湾近年连曝食安问题，近期又惊曝胡椒粉事件，有无涉及牛肉面店呢？洪师傅说，“台湾的食安问题没有想像的那么严重，台湾地小，加上政府严管透明，及媒体监管，一有风吹草动，就满城风雨了。”他说，今次来港的业者会特别过滤食材，所谓，“一分钱一分货，我们不会贪便宜，而是买来胡椒直接研磨的胡椒粉，包括我们牛肉面的牛肉部分亦都一直坚持严选上等食材，才能保证质量并位居冠首。”洪师傅更透露今次来港的食材来源和做法亦都超出其平常的标准和要求，民众大可放心。
责任编辑：陈玮
