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一天吃5粒醋黄豆,降血压、消便秘

文 / 吴国斌(心医堂中医诊所院长)

简单的食疗方醋黄豆,能帮助你改善高血压与便秘问题。(Shutterstock/大纪元制图)

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古人早就知道醋具有防治疾病的功效。中医古籍中所记载的醋的疗效,远比现代对醋的研究及认识更深入。

在此介绍一则简单的食疗方――醋黄豆,它能帮助你改善高血压与便秘问题。

醋黄豆的制法如下:

材料:米醋(糙米醋、谷物醋皆可)600ml,黄豆200g。

作法:

1. 在广口瓶内放入醋和黄豆(未经水洗),加盖后在室温下放置四天。黄豆会吸醋膨胀,变得软而嫩。

2. 从第五天起将瓶置入冰箱内。用干净的筷子或汤匙取食。

注意事项:

● 坚持每日食用。要想达到降血压及消除便秘的效果,须坚持每日食用。刚开始可每日5颗,等吃一阵子习惯后,可增至每日10颗。

● 醋液不食用:吃完醋黄豆之后所剩余的醋液,最好抛弃,因黄豆的涩味已溶于其中,已降低醋的风味。

天然醋的挑选原则

一般巿售的醋,因无严格要求品质及标示,民众也无从分辨买的醋是合成醋或酿造醋。以下归纳出一些办别原则:

1. 醋带有冲鼻气味,或是刺激舌头,较可能是合成醋。

2. 强调天然发酵一年以上的,大部分是纯天然酿造醋。

3. 纯天然酿造醋价格大约是合成醋的2~3倍。

4. 若还是难以区分,请选择有信誉的老厂牌,比较稳妥。@◇

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责任编辑:张静婵

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