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【大纪元2015年05月20日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）卫生福利部国民健康署20日公布“2010-2013国民营养健康状况变迁调查之尿液碘浓度分析计划”的分析结果，102年我国6岁以上人口尿液碘浓度的中位数为96微克／升，而世界卫生组织所建议的尿液碘浓度下限为100微克／升，有51.9%国人尿液碘浓度低于此数值。国健署表示，长期缺碘恐致身体代谢变慢、发胖，且易出现疲倦、怕冷、甲状腺肿大，或影响孩童心智发展。
卫福部国健署社区健康组代理组长陈妙心说，台湾早期为盐品专卖制，实施全面食盐加碘政策，但自民国93年盐品开放自由贸易之后，现今市面上所售的国产及进口食盐并非全为碘盐，推测民众可能会因为长期未食用碘盐，又少食用含碘食物，而有碘不足的情形。
陈妙心指出，依国人膳食营养素参考摄取量，19岁以上成人每日需要摄取140微克的碘，建议每天烹饪时，可添加5克含碘量为每公斤含20毫克的盐巴，一天就可补充约100微克的碘，但成人每日食盐总摄取量不宜超过6公克。
她建议，平时可吃海带、紫菜、海苔、海水鱼及贝类等富含碘的食物。但碘盐和天然食物中含的碘会在烹饪过程中流失，切忌长时间高温煎、炒、煮、炸，宜用清蒸、凉拌，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失。
碘是维持甲状腺功能的必须营养素，甲状腺分泌的甲状腺素可促进身体代谢及组织生长，缺乏碘时，容易觉得疲倦、怕冷、甲状腺肿大及造成心智功能障碍，也会因为代谢变慢容易变胖。
责任编辑：王愉悦
