台湾名厨加拿大传授美食秘笈

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【大纪元2015年05月25日讯】(大纪元记者梁耀渥太华报导)绵密醇香的五香油饭、浓郁麻辣的川味牛肉面、香气扑鼻的手工葱抓饼和营养美味的南瓜萝卜糕,这些带有浓郁台湾特色的家常料理在来自台湾的专业大厨的现场制作中一一呈现在人们的面前。

驻加台北经济文化代表处(简称:经文处)携手渥太华侨界活动筹备委员会,于5月20日、21日在大统华超市厨艺教室举办了三场“2015年台湾美食厨艺讲座”。

李怡君女士和廖昱翔先生在讲解美食的制作过程。(任乔生/大纪元)
李怡君女士和廖昱翔先生在讲解美食的制作过程。(任乔生/大纪元)

旨在将精致的台湾料理文化及美食艺术推展至加国各界的美食讲座特别邀请来自台湾、获奖无数的两位专业大厨——国立高雄餐旅大学中餐厨艺系副教授兼系主任李怡君女士,以及私立同德家事商业职业学校餐饮管理科专任教师擅长台湾小吃、素食料理及创意料理的廖昱翔先生,现场示范包括五香油饭、川味牛肉面、手工葱抓饼及南瓜萝卜糕等料理的烹调技巧。两位大厨并回答观众提问。
经文处代表令狐荣达先生(左一)、参议员吴清海(Thanh Hai Ngo,左二)参加了21日晚李怡君女士(右一)和廖昱翔先生(右二)的讲座。(梁耀/大纪元)
经文处代表令狐荣达先生(左一)、参议员吴清海(Thanh Hai Ngo,左二)参加了21日晚李怡君女士(右一)和廖昱翔先生(右二)的讲座。(梁耀/大纪元)

两位专业名厨在讲座中,向观众介绍了每道料理制作的细节和原理,让现场的观众在观赏美食制作的过程中,体验中国美食文化的博大。

李怡君女士接受采访时说:“(这些)菜系来自于中国传统,我们有八大菜系的融合,之后呢,加上我们自己的材料,再加上台湾人打拼的精神,跟我们的努力,再加上我们的创意,演变出今天的台湾非常好吃的台湾料理。”

经文处代表令狐荣达先生、参议员吴清海(Thanh Hai Ngo)、巴拿马和日本驻加大使馆官员以及参议员Yonah Martin助理等参加了21日晚的讲座。

廖昱翔先生在准备食材。(任乔生/大纪元)
廖昱翔先生在准备食材。(任乔生/大纪元)

李怡君女士在准备食材。(任乔生/大纪元)
李怡君女士在准备食材。(任乔生/大纪元)

令狐荣达先生接受采访时说:“饮食文化,也是东西方文化当中非常重要的一部分,这样做一个文化的交流。同时,也希望推广到国外,介绍台湾优良的食材给大家。同时,也是希望大家能够有机会到台湾去旅游、品尝顶级的台湾美食。”

吴清海议员说,自己两年前曾出访过台湾,台湾的美食给自己留下深刻印象。他说:“加拿大是多元文化的国家,我们欢迎来自台湾的、越南的和其他所有国家的(美食文化)。”

作为“加拿大地区台湾美食厨艺巡回讲座”系列之一,该讲座还将于温哥华、埃德蒙顿和多伦多等城市举行。

责任编辑:杨亦慧

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