【大纪元2015年06月19日讯】（大纪元洛杉矶工商讯）看了许多的韩国古装电视连续剧以后，相信很多民众已经对其中精美可口的宫廷御膳产生了浓厚的兴趣。还记得风靡亚洲《大长今》吗？其中的韩式宫廷御膳文化，令观众大开眼界。其中“氧气美女”李英爱饰演的大长今、“贤淑典范”梁美京饰演的韩尚宫等做过的佳肴美食不计其数，而宫中的皇室御膳，包括蒸类、汤类、泡菜、大酱等料理无不令观众垂诞三尺。如果您想体验正宗韩国御膳，SURAH韩国宫廷御膳是您不错的选择。
SURAH韩国宫廷御膳
传承数千年的韩国御膳文化
饮食代表着一个国家的文化，尤其是宫廷饮食中蕴涵着无数的智慧，体现了当时的文化内涵。可以这样说，如果没有吃过韩国御膳，就没有真正了解韩国文化。SURAH韩国宫廷御膳营养材料搭配合理、制作方法科学，可谓优秀的传统饮食。此外，宫廷御膳的选料和用料非常讲究，花色品种华丽多样，是典型的“ 慢食” (Slow Food)，适合的都市人放慢节奏，体验穿越时光的悠闲与品位。
传统君王每天的御膳有五顿，分别为初朝饭、早膳、日膳、夕膳、夜膳。而由于这些膳食的食材都是采用全国各地进攻的食品制作而成，所以通过每一顿饭是可以了解到民生的收成情况，因为一桌丰盛的御膳意味着国泰民安。
韩国传统御膳动不动就有几十道菜，菜品上桌顺序也颇为考究。先是开胃小菜，然后是汤羹，继而是主食，最后是甜品，基本顺序和西餐一样。其中每一类别又分为好几道菜，譬如主食包括好几种米饭、冷面、饺子，按照一道冷菜一道热菜的顺序轮番上的，而吃的时候也是冷热菜轮着吃。饭和汤一起上来的时候，应该先拿起勺子盛一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再一口汤、一口饭，接着就可以随意地吃其他东西了。
御膳中的韩国风俗人情
相信熟悉《大长今》的民众可能会对韩国传统御膳中的搭配和礼仪记忆犹新。在韩国传统御膳上，饭是主食，菜是副食，因此，吃什么菜根据饭而决定。饭桌在菜色的搭配、味道的咸淡、食物的温度以及颜色的配合等方面有着合理性和协调性。
韩国人有条饮食法则――“以冷制冷，以热制热”，夏天喜欢吃人参鸡汤，冬天却爱吃冷面，冷面上甚至还浮着冰砂！冬天吃韩国御膳，如果你点人参鸡汤，反而会让韩国人感到错愕，真要喝点什么，他们会热情地推荐柿子汁、泡菜汤或者粥――一律是冷的。
中国人和日本人都有端碗吃饭的习惯，这在韩餐中被禁止，也不能用嘴接触饭碗，只能用勺子或者筷子把饭送进嘴里。据说在韩国文化中，端碗吃饭会被认为是乞丐的行为，看来不同的文化真是风俗迥异。
千万要记住，在韩国御膳上不能给自己斟酒。韩国人认为，自己斟酒会娶美人，其他人不允许你娶到美人，所以会禁止你自斟自饮。
在SURAH韩国宫廷御膳看到“品尝者的微笑”
美好的饮食需要用心去做，用心做出的饮食才会让品尝者露出由衷的微笑。在SURAH韩国宫廷御膳，相信你会获得这样的微笑，所谓的宫廷御膳，其流传下来的秘诀无他，就是用心，以诚意亲手调理食物，就是最好的佳肴。
御膳中每一道菜都有着不同的心意，会让您重新领悟到“料理”真是一门博大精深的文化与艺术；也学到了每一种食材的色彩，或搭配的酱料全都不同，不能毫无章法地调味或装饰，从拣选食材开始，到装盘摆设，整个过程都满溢着料理人的深刻心意。
大长今的扮演者李英爱说：“因为参与《大长今》的演出，让我体会到饮食对人体有多么的重要，也领悟到食物满载着制作者的诚心与品尝者的感谢，真可说是赋予幸福与饱足感的补药。希望各位也能常常想着‘ 品尝者的微笑’ 来调制饮食。那份心意会传到双手，不管是自己，或品尝的人，内心中都会感受到喜悦。这样的饮食不才是最好的补药吗？”
SURAH韩国宫廷御膳正宗的宫廷饮食，拥有九间高档VIP包房，还有日本料理，以及衷心的心意，希望赢得您的微笑。◇
Surah Korean Restaurant_韩国御膳馆
电话：714-523-0056
地址：5333 Beach Blvd., Buena Park, CA 90621
网站：www.surahbbq.com
责任编辑：张进
