【大纪元2015年06月22日讯】有40多年料理经验，曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨、海城酒楼 （Ocean City）主厨的粤菜大厨梁志生先生，本周为大家带来──凉拌牛蒡腐皮丝。
准备的食材与调味如下：
做法:
梁师傅小贴士
․牛蒡切开后，会很快氧化变黑，因此要用白醋开水浸泡。
․因为牛蒡比较硬，所以在有点盐的热水中烫5分钟，帮助牛蒡变软和有点底味。
․斋腐皮是指已经有调味的熟腐皮，在华人超市有卖。
․此菜待凉后放入雪柜冷冻更加可口.
材料赞助商
99大华超级市场： http://www.99ranch.com
若对食谱制作步骤有疑问，可于每周一～四晚上7时～7时15时；每周日下午6时～6时30分于AM1400《希望之声广播电台》的梁厨美食（粤）节目（普同话、粤语皆可）询问或留言给梁志生师傅。或可寄E-mail至大纪元美食组信箱：food.djy@gmail.com询问食谱相关问题。
责任编辑：陈玮臻
