【大纪元2015年06月22日讯】（大纪元记者李熙综合报导）食物种类繁多，提供的营养成分各有所长，如何做到平衡饮食让自己吃得更健康？不妨跟着营养师们吃。
以下这8种食物是营养师们的最爱：
鱼腥草
鱼腥草又称折耳根（英文俗称Fishwort），有股独特气味，具有天然抗生素，可增强抵抗力。鱼腥草含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，可做菜可入药，有清热解毒、利尿除湿、消肿疗疮、健胃消食的功效。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。
茶籽油
茶籽油又叫山茶油（英文：Camellia oil），耐热性优，适合炒菜，也可用作凉拌菜。含80%~83%单不饱和脂肪酸，利于降血压、降血脂、控制血糖，却又不含可引起人体细胞癌变的黄曲毒素，以及芥酸、皂素、棉酚等对人体有害的物质，是联合国农粮组认定最值得推广的养生保健天然油。
牛油果（酪梨）
牛油果又叫鳄梨、酪梨（英文：avocado），脂肪是酪梨最独特营养素，因含不饱和脂肪酸达80%以上，被称为“健康脂肪”。此外，酪梨所含的营养素中，钾含量在水果中可排入前10名，而纤维含量是富士苹果的4.4倍、香起士的2.6倍。同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素，可以保护心脑血管，降低血液中坏胆固醇含量。
牛油果放软了再吃会更美味，而且放得越久，矿物质含量会变得越高也更营养。
小麦胚芽
小麦胚芽（wheat germ）是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种营养物质，被称为“人类天然营养宝库”。其中优质蛋白质含量高达31%；8种人体必需氨基酸，特别是赖氨酸含量占18.5%；富含锌，有助于预防炎症；维生素E含量高，是天然维生素E的仓库，有增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。
蓝莓
蓝莓（blueberry）营养价值很高，维生素、蛋白质、矿物质、花青素，以及黄酮类和多糖类化合物含量丰富，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。研究发现，吃蓝莓可增强免疫力，提高脑力，保护心脏，降低血糖，强壮骨骼，预防癌症、膀胱炎和便秘。
新鲜蓝莓，果粉越多品质越好。蓝莓容易变质，清洗会加速变质速度，放冰箱冷藏，吃多少洗多少。
牛蒡
牛蒡（学名：Arctium lappa）除了高纤，还含多种营养素，被认为是蔬菜中营养价值非常完整的食材。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质以及多种维生素和矿物质，胡萝卜素含量比胡萝卜高很多。含17种氨基酸，其中有7种为人体无法自行生成的必需氨基酸。多种多酚类植化素，能提升肝脏的代谢能力与解毒功能，进而促进血糖、血脂的代谢，是三高病人的好食物。
此外，有研究表明，牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黄酮甙、绿原酸等，能抑制癌细胞，增强免疫力。
魔芋
魔芋又称蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），是联合国卫生组织确定的十大保健食品之一。其主要成分是含量高达44%～64%的魔芋胶，容易产生饱腹感，有助于体重控制，还有通便、排毒、防癌等作用。其低热量、低脂、低糖是减重者和老人非常好的食物。**◇
责任编辑：林妍
