【阮公子品酒乾坤】Averill Creek 酒园志满筹

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【大纪元2015年06月27日讯】 图/文 阮公子

记得三年前初尝来自温哥华岛Averill Creek 酒园的出品时,对位于温岛上的靠华城谷 (Cowichan Valley)此酿酒区的认识仍然有限。曾经以为该区属于雨林状态,不适宜种植葡萄。原来那里的夏季干燥暖和煦;冬季温冷潮湿,是加拿大唯一的海域地中海气候(Maritime Mediterranean climate),也是栽培酿酒葡萄的优秀地区。加上地势平和泥土肥沃,已成为BC新一代酒园的孕育处!今日,在靠华城谷落地生根的酒庄葡萄园已有好几间,虽然不可能与奥谷的酿酒区的繁盛看齐,却已建造了有独特色彩的酒园地带,吸引着愈来愈多的游客与酒客。
  

2014 Foch Eh属于较轻盈的红酒。(Averill Creek官网。)
2014 Foch Eh属于较轻盈的红酒。(Averill Creek官网。)

2014 Gewurztraminer,喜欢香甜清新白酒的朋友,不妨试它一两瓶。
2014 Gewurztraminer,喜欢香甜清新白酒的朋友,不妨试它一两瓶。

在2001年选择在Mt. Prevost南面山坡立脚的Averill Creek,15年后明显地成熟了。勤奋的园圃作业、努力学习与改善和敏锐的观察终于得到回报!山岚带来湿润,令葡萄园有充足的水分,防止霉菌滋生;Averill Creek坚持贵精不贵多的耕种蓝本与一年到晚的辛劳临床作业,换来美味的出品。
  
在 2012试的 Averill Creek Prevost 2009 、Marechal Foch及 Foch Cab Reserve 2009,已经留下不错的印象,这回试的是新年份的,仍然保持水准与风格,但可喜可贺的是,酒酿更见韵味。也试了多瓶Averill Creek 2014的酒,平均成绩不错,现介绍两款本人甚欣赏的。
  
2014 Gewurztraminer :采用100% 本园出品的葡萄酿造,亚热带鲜果的甜韵与橘香和着花香袭人。入口时出现些儿辛辣感,转眼化为青柠的鲜艳。Averill Creek 的地势与大自然的赐予都在酒液里!喜欢香甜清新白酒的朋友,不妨试它一两瓶。在后园与露台上轻啜,写意非常。
  
2014 Foch Eh:全部 100% Marechal Foch葡萄,为了原汁原味,不经橡木处理,属于较轻盈的红酒,用来配搭的菜肴幅度亦因此扩大了。莓果的润泽气息、果酱的湿润在口中徘徊。若隐若现的八角味则带来层次感,酿酒师的细腻功夫可见一斑,就是一顿家常饭,也可以是佳伴。
  
Averill Creek 今天酿造的酒酿系列宽广了不少,要一一介绍须大费纸张,若有机会到靠华城谷去逛酒园的话,值得慢慢品尝。不妨留意这酒园的崇尚大自然的基要式简单酿酒法,正是园主也是酿酒师的Andy Johnston的酿酒理念。无必要加添什么,且让葡萄去显示真章吧!Andy的工作,是去造就这些机会,将葡萄从园子里运至酿酒坊中,进行基本的步骤,将葡萄化作美酒。另外加进去的,是他的时间、精神、热衷、经验与坚持,来提升酒的享受度。
  
这份坚持,其实也在证明Andy Johnston不止已摸熟了葡萄园的泥土、气候和地势,对多类葡萄果亦了解得透,对Averill Creek 与自己更是信心十足。以上所介绍的一白酒一红酒,乃百分百BC种植的葡萄,取价不过二十元! ◇

责任编辑:邓林

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