【大纪元2015年06月30日讯】香港理工大学近日发明了一种辨别地沟油的方法，只需5分钟即可分辨出地沟油，而且成本只是传统成本的十分之一。香港理工大学计划两年内检验约1000种油来建立食用油数据库。
据香港媒体6月29日报导，香港理工大学应用生物及化学科技学系最新研发运用质谱仪快速鉴别食油成分真伪，名为基质辅助激光解吸电离质谱。新技术可以5分钟鉴别食用油样本，比传统方法的数小时快，成本数则只要10元（港元），是传统成本的十分之一。
香港理工大学应用生物及化学科技学系副教授姚钟平说，不同种类的油有不同图谱，质谱仪可以激光照射及分析食油图谱，建立数据库，日后可以此作对照，辨别食油种类真假。
另据大陆官媒报导，该校研究团队分析了市面上主要品牌的花生油、橄榄油、芥花籽油、玉米油、大豆油、葡萄籽油、葵花籽油约30种食用油以及从大陆收集到的地沟油样本，总结出一个初步食用油数据库。由于不同种类的食用油显示不同的谱图，通过与数据库中相应的食用油标准谱图比较，就可在5分钟内鉴别一个食用油样本的真伪。
姚钟平表示，由于新方法可快速鉴别食用油的成分是否与标签所载相符，即可快速筛查地沟油，因为地沟油特征之一就是其成分与标签所载不符。
据悉，该研究团队未来两年内将建立一个更完备的、包含各种不同食用油谱图的数据库，也会将该方法用于不同仪器，分析更多的食用油样品以印证新方法的成效。
责任编辑：刘毅
