【大纪元2015年06月07日讯】美国纽约市卫生局将蟹黄、蟹膏列为禁吃部位。纽约市卫生局称，华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处，包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量化学物质，多吃有患癌风险。
近日，港媒指纽约市卫生局外展员基南（Regina Keenan）和罗丹聆6月3日特别来到华埠，向社区居民宣传使用垂钓鱼类的健康常识。
基南在中华公所向民众讲解时，首先特别提到华裔民众爱吃的螃蟹。华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯（PCB）、二恶英（Dioxin）和镉。
《东方日报》报导，蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺所在，当中含有未排出体外的卵细胞、其他器官及腺体等。蟹膏则是雄性蟹类精液与器官的结合，也含有相当的脂肪。由于两者都是储存脂肪的位置，因此胆固醇含量颇高。据调查，每一百克蟹黄或蟹膏，含有四百毫克以上的胆固醇。
责任编辑：方晓
