【大纪元2015年07月01日讯】（大纪元记者李熙综合报导）受饮食西化影响，和作息的紊乱，使得现代年轻人脂肪肝人数激增。造成脂肪肝的原因除了过量饮酒，过多的糖分和脂肪摄入也会造成脂肪肝。脂肪肝将使肝脏形成慢性发炎，轻忽恐导致肝癌。
当我们摄入糖分和脂肪时，经过小肠进行分解形成脂肪酸，再送至肝脏。如果摄入的糖分和脂肪过多，产生的脂肪酸也会增加，肝脏也就会制造过多的中性脂肪，并留在肝脏中，慢慢便形成脂肪肝，最后可能并发动脉硬化、肝癌等。
保护肝脏有妙招
脂肪肝是可以经正常饮食而改善的，酒精性脂肪肝通常只要停止饮酒，维持均衡饮食，肝脏便可逐渐恢复正常。而非酒精性脂肪肝，要多摄取抗氧化蔬果，并减少油脂摄入、多运动等，是最好的改善方法。
预防脂肪肝饮食把握4原则：
1. 以植物性蛋白质替代部分动物性蛋白质：动物性蛋白质摄入过多，也相对将脂肪吞下肚，动物性蛋白质和植物性蛋白质比例最好是1：1。
2. 补充降低胆固醇食物：美国心脏病协会建议，成人每天食用的胆固醇以300毫克为上限。鱼油、燕麦、红麹、纳豆，绿茶和乌龙茶中的儿茶素，都有助降低胆固醇。
3. 多吃抗氧化蔬果：新鲜且多样化的蔬果，各自含有多种植化素，抗氧化能力强，可维持肝脏正常运作，预防脂肪肝。
4. 促进肝脏功能的饮食：维生素B群可促进肝脏的新陈代谢，而朝鲜蓟和谷胱甘肽则是最具有排毒效能。**
责任编辑：林妍
