【大纪元2015年07月10日讯】（大纪元记者林南编译报导）最新研究发现，大多数美国成年人每天的水果和蔬菜摄取量严重不足。
美联社报导，一项全国性调查显示，仅13％的美国人每天吃水果的数量达到推荐水平标准。而只有9％的美国人每天吃到足够量的蔬菜。
加利福尼亚州人吃水果和蔬菜量排名最高。田纳西州人吃水果最少，密西西比州人在吃蔬菜方面最差。
美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）周四（7月9日）发布一份研究报告，该报告数据来自2013年在全国范围内面向数十万美国人的电话调查。
有关官员说， 因为调查方式以及调查内容的变化，使得最新调查结果跟前几年的调查结果很难进行比较。
但可以肯定的是，美国人的水果和蔬菜的摄入量似乎稳定在一个令人失望的低水平，这项研究的第一作者摩尔（Latetia Moore）说。
美国政府曾建议，成年人每天吃1.5至2杯水果，2至3杯蔬菜。
卫生官员一直力荐美国人多吃水果和蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，以取代高盐、高糖、高脂肪含量的食品。其目标是遏制美国的肥胖问题，减少糖尿病、心脏疾病以及由不良饮食引起的其它健康问题。
水果和蔬菜摄入量过少是十大死亡高危因素之一
据世界卫生组织网站报导，2002年世界卫生报告中提出的证据显示，水果和蔬菜摄入量过少是十大死亡高危因素之一。整体食用足够量的水果和蔬菜，每年有可能拯救多达170万人的生命。
把水果和蔬菜作为日常饮食的一部分，可有助于预防重大非传染病，例如心血管病和某些癌症。食用各种蔬菜和水果，显然可确保充分摄入多数微量营养素、膳食纤维素和一系列必要的非营养物质。此外，更多地食用水果和蔬菜有助于替代饱和脂肪、糖或盐含量较高的食品。
在世界范围内，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。当前水果和蔬菜摄入量估计水平在世界各地差异很大，较不发达国家中少于100克/日，在西欧则约为450克/日。
世卫组织和联合国粮农组织关于饮食、营养和慢性病预防的报告建议，每天至少摄入400克水果和蔬菜以预防心脏病、癌症、糖尿病和肥胖症等慢性病。报告指出，有令人信服的证据说明水果和蔬菜可减少肥胖症的风险，并有证据说明可能也会减少糖尿病和降低心血管病的风险。
责任编辑：原泉
