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降血糖饮食
这是正确用餐第二道菜肴“肉类、海鲜、大豆类、大豆类制品、蛋类、奶类、乳制品 ”的食谱之一。
材料（2人份）
高丽菜……4片
洋葱……60克
舞茸菇……60克
综合绞肉……80克
A
─番茄块罐头 1/2罐（200克）
─法式清汤颗粒 1/2小匙
─酱油少许
─水1杯
作法：
1. 高丽菜以热水稍微川烫，并滤干水分。
2. 洋葱、舞茸菇切末，并把它们放入有沙拉油（份量外）平底锅中，炒软后放冷。
3. 将步骤2的食材与绞肉放入搅拌盆中并确实搅拌均匀后，分为4等分。
4. 将步骤3的食材铺于高丽菜上，并确实包好，以折为3～4cm长的意大利面（份量外）或是牙签穿刺加以固定。
5. 将串好的高丽菜卷放入锅中并盖上锅盖，以中火煮至沸腾后转小火炖煮20～30分钟即完成，盛盘。
Point！
加热后高丽菜会变得更加甘甜，而且分量也会跟着减少，因此可以大量摄取。作成高丽菜卷享用可说是相当美味，同时还能兼顾蔬菜与肉类的平衡。
─ ─摘自:《营养师&糖尿病医师的降血糖速效饮食》大树林出版提供@
责任编辑：黎薇
