【大纪元2015年08月06日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导）多年来，“食客”凭借味道鲜美、色香浓郁的特色烧烤和海鲜美味，细心周到和热情忠厚的服务缔造了纽约餐饮界的传奇。老板朴辙镐先生更是被誉为纽约韩餐的饮食达人，他的创业历程、他的经营理念、他独创的一道道美食，都演绎成了业内的一段段佳话。
艰难创业 善心成就梦想
8年前，善良的朴辙镐先生，发现邻居脸色不好，真心地问寒问暖，并做了绿豆汤送给邻居，邻居非常感动，觉得这是一个拥有善良本性的人。就把自己经营的小餐厅让给朴先生。于是心怀梦想的朴先生，用几百美元开始经营自己的小店，始终坚持善心待客。8年后的今天，他已经成为拥有4家中型餐厅（2个海鲜烧烤店和2个高档寿司店）的老板。朴先生经常说：“发自内心对别人的感恩，关照，不用多说，一句话能传达心意，一个小行动传递温暖，世界就变温暖。”
用心制作 无法复制的味道
“食客”的美味是如何造就的？首先是选用最新鲜的食材，再有就是用心制作。“食客”老板朴辙镐先生，将他的爱心、真诚、善良与智慧都倾注到了美食制作上。在朴先生的要求下，“食客”对食材的选择到了苛刻的地步，如扇贝只选用长岛出产的，因为品质好、味美多汁，而其价格也是全美最高。多年来，“食客”一直坚持选用新鲜食材，尽管物价在上涨，但是“食客”的菜价不涨。朴先生说：“我们的食材成本太高，制作非常精细，所以别的店家很难复制我们的菜肴。赚钱不是经营餐厅的目的，做生意、做人都要敢于舍得、敢于给予。我认为客人的满意和信任才是我人生最大的财富。”
醉心陶艺 制陶如做菜
最近，细心的食客会发现一个秘密，不仅“食客”的海鲜和烧烤美味，就连餐具都与每道菜相配，而且非常漂亮。甚至连各种盛调料和酱料的器皿，都极其精美，而且与众不同，在别的商店和餐厅根本就无法看到。原来，“食客”老板朴先生近来醉心陶艺，所有这些器皿，如各种型号形状的盘子、碗、调料瓶等，都是朴先生自己动手制作的。朴先生颇有感慨的说：“制陶就跟做菜一样，千万不能着急，一定要耐心、细心。比如3分钟做好的菜，如果着急快上菜，2分钟出锅，味道一定不会好。我把制陶当成了人生修为的一部分，希望自己能够沉淀下来，创制出客人更喜爱的美味。”
有很多客人非常喜爱朴先生精美独特的陶瓷制品，纷纷求要，以作纪念。朴先生说：“喜欢这些陶瓷制品的客人很多，没有办法全部满足。如果，客人过生日，会送给客人做生日礼物。如果客人给服务生添加小费，也可获赠一个喜爱的陶瓷制品。”
空运海鲜 鲍鱼龙虾共享
“食客”本店主打烤肉、海鲜烧烤、海鲜火锅等人气料理，“食客-海之故事”寿司店主推生鲜生鱼片和寿司。海鲜要想吃出100%的原汁原味，诀窍就在一个“鲜”字。“食客-海之故事”寿司店内有个大海水池，里面游动着来自韩国济州岛、釜山等地无污染的深海鱼，还有来自地中海的精品鲷鱼。客人可以在池边亲自挑选，选中后厨师立即制作。
可能很多人对金枪鱼、三文鱼制作的生鱼片很熟悉，但是新鲜鲍鱼和龙虾，你还没有品尝过。“食客-海之故事”的新菜单中，就增加了很少见的鲜龙虾和鲜鲍鱼。将龙虾去壳后切片，和柠檬搭配，摆放在朴老板亲手制作的船型瓷盘中，很有气势。享用完新鲜虾肉后，再以龙虾头熬制的鲜汤暖胃，可谓是人间的极品美味。
新菜不断出炉 客人免费品尝
如今，“食客”在华人心里已经耳熟能详，客人们经常说：“真的很超值，100美元就可以吃尽大盘的各种海鲜！”要知道，就是这道“超值海鲜火锅”，可是在3000多次试验后才诞生的食客Style海鲜火锅，跟其他店家的同名海鲜火锅完全不同。“食客”最近研发的多种新菜单，同样都是经过数个月的试验，有的试验快一年了。
夏日清凉饮品 解暑果酒果汁
夏日炎炎，“食客”特别制作了系列清凉饮品，包括现榨西瓜酒、荔枝水果酒、现榨橙汁酒、菠萝汁酒、柠檬汁酒和现榨黄瓜汁酒。特别值得一提的是“食客”独有的黄瓜蜂蜜汁，以蜂蜜调制的黄瓜汁，味道独特，清香满口。朴老板介绍说：“邻居老妈妈患有癌症，气色很差，夏日更是没有胃口。看到老妈妈实在可怜，就将店内的新鲜黄瓜汁赠与老妈妈一大桶。几日后，惊见老妈妈气色好了很多，人也精神起来。”黄瓜汁如此神奇的功效迅速传开，尽管很多人建议朴老板将黄瓜蜂蜜汁商业化出售，但朴老板坚持将黄瓜蜂蜜汁只作为餐后饮品赠送给客人。
★“食客”海鲜烧烤总店
地址：161-29 Crocheron Ave., Flushing，NY 11358
电话：718-321-7770
营业时间：4:00pm～2:00am
★ 法拉盛“食客-海之故事”（Bada Story）寿司店
电话：718-321-9555
营业时间：11:00am～1:00am
★“食客”木边分店
地址：49-11 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377
电话：718-205-4555
营业时间：4:00pm～4:00am
★新泽西“食客-海之故事”（Bada Story）寿司店
地址：799 Abbott Blvd, Fort Lee, NJ 07204
电话：201-886-3888
营业时间：11:00am～12:00am
责任编辑：王慧莲
