【大纪元2015年08月09日讯】（大纪元记者蓝悦真台北报导）学校的知识教育与实际进入企业工作后，经常发现所学与所用出现许多落差，台湾近年来兴起的观光旅游业也包含在其中；服务业当道，外在的环境条件与台湾引以为傲的软实力急需衔接，因此大学以上的教育开始注重企业实习、实务上的接触，大企业为弥补人才快速流失，开始积极培育中高阶层干部，但服务业的薪资条件却没有随之提升。
学校培育人才，就业后反而用不上，产学落差一直是严重的问题，高雄餐旅大学校长容继业表示，面临大环境的改变，产业界、学校与学生三方面都必须作改变，现实社会中的少数成功人物案例，都是经过长久的努力，才能在自己的舞台上发光发热，但现代人看到的却都是快速成功的一面，讲究速食时代，这样的认知想像，对于自己进入职场后就会产生很严重的落差。
学校所学与实际运用不符
目前多数学校，对学生职涯发展的期待没有负起应有的责任，学校所学所用在进入职场后，发现辛苦的程度远超过美好的想像，而老师在教授理论的过程与实际运用不符，在多方面的影响下，最终造成产业人才流动率快、存活率不高的现象。
为避免产学落差继续扩大，容继业说：“师生需要共同提升能力，如教师回到业界、参与产业，透过学习、参访或研讨会，增强自身的实务能力”，目前有许多教师都有教用落差的状况，教育部也祭出多元升等方案，以往教师升等到教授的过程就是要不断的做研究，现在除论文升等外，也加进了技术报告、教学等相关技能；容继业强调，提升实务、教学能力外，师生与产业需要有更好的互动模式，才能实际缩短落差。
服务业看重的是软实力，而企业仍普遍存在不作人力资源的发展，抱持着用完就丢的心态，在人才培训这方面，总觉得“挖角”比自己训练来的更方便快速；容继业说，从现在每年快速扩张百家旅馆的情形，企业认为挖角比较快的心态来看，“这与企业培养人才不积极有关，出现了人力断层，以往培养中阶主管需要3到 5年的时间，现在虽然缩短到1至2年，但人力补充的速度仍比不上挖角的速度，且企业要重新培养也来不及”。
人才培育 首重态度、语文、能力
容继业认为，大环境面临薪资不高、国内外企业抢人，这是造成服务业高流动率的原因，尤其中阶主管人才缺口情况更是严峻，因此，产业结构、人才培育方式要改变，“可以开设短期中阶人才培育课程，以往课程需要几年时间，现在可设1年专班来衔接”，而在校学生需要重视的就是伦理道德、语言与专业能力的养成。
容继业表示，学校要负担的责任就是要正确培养人才，但现在大环境面临到少子化的考验，以及读大学已成为简单的事情，学校在僧多粥少的情况下，只在乎招生的问题，学校必须在社会现象的转变下进行调整。
学生只看到成功案例的光环，不了解餐旅、观光服务业是辛苦的，学校多注重招生率，没有让学生了解到产业辛苦的面向，容继业以吴宝春、江振诚为例，看到的都是成功，光芒崭露的时刻，但在成功前也是经过长久的努力，才有今天的成就，但许多人只看到表面，并没有看到辛苦的那面。
对于人才的强化培育重点，容继业首重态度、语文、能力，因为伦理道德的态度建立是相当重要的，在往后对工作的敬业态度就会呈现，而语文能力也相当重要，现在面临到国际化的环境，工作是有机会到国外发展的，而在学的能力养成就可透过理论与实务的结合，以及考取相关证照。
学以致用在职场是少见状况吗？容继业说，以高餐餐旅科系为例，对学生进行就业调查，第1年学生的就业率为69%，因为有20%的男生在毕业后就会先服兵役，有6%到7%的人选择继续念书，也有3%到5%的人选择什么都不想做，第2年就业率达88.3%，第3年从事相关科系工作的就业率保持在89%的水准，有部分人选择念书，也有3%的人选择什么都不做。
企业实习 有助确立职涯方向
学校的书本教育与企业的实际运作过程差距仍大，为补足认知与实际的落差，大学与企业签订实习计划，让学生透过职场训练，确立自己是否适合从事服务相关的行业。
台北晶华酒店公关副总张筠表示，现在许多学校签订实习的时间已从寒暑假延长到半年，甚至是1年到2年的时间，主要是加强实务经验，而晶华每年在招募正职人员的过程中，发现实习经验的积累是造成回流率很高的因素，以晶华为例，每月离职人数在10人内，1年的正职缺额并不多。
因为服务业门槛低，所需条件与专业技术要求远低于对人服务的热诚，要在服务业有较低的流动率并不容易，晶华表示，透过员工在职的专业培训，与企业文化的渲染、认同，才能增加员工的忠诚度。
面临到中阶人才的短缺，晶华提出在职训练，对于平常表现良好的员工，给予额外培训的机会，如空班的时间或是上班空档，邀请饭店内部主管或外面的讲师，针对财务、报表、领导统御等课程，进行相关的培训，公司内部各单位也有1位导师带领5位同事，针对个别的问题给予实质的帮助。
晶华表示，服务业首重同理心，因此在面试过程中也比较弹性，例如面试时会询问上一次帮助别人是何时、最近感到快乐是什么时候等等，如果员工对于服务是感到愉悦的，那么在从事工作时，就不会认为只是在工作，也会乐在其中。◇
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