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台产学落差大 服务业人才留不住

为避免产学落差继续扩大,高雄餐旅大学校长容继业(右1)表示,师生与产业需有更好的互动模式,才能实际缩短落差。(大纪元资料室)

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【大纪元2015年08月09日讯】(大纪元记者蓝悦真台北报导)学校的知识教育与实际进入企业工作后,经常发现所学与所用出现许多落差,台湾近年来兴起的观光旅游业也包含在其中;服务业当道,外在的环境条件与台湾引以为傲的软实力急需衔接,因此大学以上的教育开始注重企业实习、实务上的接触,大企业为弥补人才快速流失,开始积极培育中高阶层干部,但服务业的薪资条件却没有随之提升。

学校培育人才,就业后反而用不上,产学落差一直是严重的问题,高雄餐旅大学校长容继业表示,面临大环境的改变,产业界、学校与学生三方面都必须作改变,现实社会中的少数成功人物案例,都是经过长久的努力,才能在自己的舞台上发光发热,但现代人看到的却都是快速成功的一面,讲究速食时代,这样的认知想像,对于自己进入职场后就会产生很严重的落差。

学校所学与实际运用不符

目前多数学校,对学生职涯发展的期待没有负起应有的责任,学校所学所用在进入职场后,发现辛苦的程度远超过美好的想像,而老师在教授理论的过程与实际运用不符,在多方面的影响下,最终造成产业人才流动率快、存活率不高的现象。

为避免产学落差继续扩大,容继业说:“师生需要共同提升能力,如教师回到业界、参与产业,透过学习、参访或研讨会,增强自身的实务能力”,目前有许多教师都有教用落差的状况,教育部也祭出多元升等方案,以往教师升等到教授的过程就是要不断的做研究,现在除论文升等外,也加进了技术报告、教学等相关技能;容继业强调,提升实务、教学能力外,师生与产业需要有更好的互动模式,才能实际缩短落差。

服务业看重的是软实力,而企业仍普遍存在不作人力资源的发展,抱持着用完就丢的心态,在人才培训这方面,总觉得“挖角”比自己训练来的更方便快速;容继业说,从现在每年快速扩张百家旅馆的情形,企业认为挖角比较快的心态来看,“这与企业培养人才不积极有关,出现了人力断层,以往培养中阶主管需要3到 5年的时间,现在虽然缩短到1至2年,但人力补充的速度仍比不上挖角的速度,且企业要重新培养也来不及”。

人才培育 首重态度、语文、能力

容继业认为,大环境面临薪资不高、国内外企业抢人,这是造成服务业高流动率的原因,尤其中阶主管人才缺口情况更是严峻,因此,产业结构、人才培育方式要改变,“可以开设短期中阶人才培育课程,以往课程需要几年时间,现在可设1年专班来衔接”,而在校学生需要重视的就是伦理道德、语言与专业能力的养成。

容继业表示,学校要负担的责任就是要正确培养人才,但现在大环境面临到少子化的考验,以及读大学已成为简单的事情,学校在僧多粥少的情况下,只在乎招生的问题,学校必须在社会现象的转变下进行调整。

学生只看到成功案例的光环,不了解餐旅、观光服务业是辛苦的,学校多注重招生率,没有让学生了解到产业辛苦的面向,容继业以吴宝春、江振诚为例,看到的都是成功,光芒崭露的时刻,但在成功前也是经过长久的努力,才有今天的成就,但许多人只看到表面,并没有看到辛苦的那面。

对于人才的强化培育重点,容继业首重态度、语文、能力,因为伦理道德的态度建立是相当重要的,在往后对工作的敬业态度就会呈现,而语文能力也相当重要,现在面临到国际化的环境,工作是有机会到国外发展的,而在学的能力养成就可透过理论与实务的结合,以及考取相关证照。

学以致用在职场是少见状况吗?容继业说,以高餐餐旅科系为例,对学生进行就业调查,第1年学生的就业率为69%,因为有20%的男生在毕业后就会先服兵役,有6%到7%的人选择继续念书,也有3%到5%的人选择什么都不想做,第2年就业率达88.3%,第3年从事相关科系工作的就业率保持在89%的水准,有部分人选择念书,也有3%的人选择什么都不做。

企业实习 有助确立职涯方向

学校的书本教育与企业的实际运作过程差距仍大,为补足认知与实际的落差,大学与企业签订实习计划,让学生透过职场训练,确立自己是否适合从事服务相关的行业。

台北晶华酒店公关副总张筠表示,现在许多学校签订实习的时间已从寒暑假延长到半年,甚至是1年到2年的时间,主要是加强实务经验,而晶华每年在招募正职人员的过程中,发现实习经验的积累是造成回流率很高的因素,以晶华为例,每月离职人数在10人内,1年的正职缺额并不多。

因为服务业门槛低,所需条件与专业技术要求远低于对人服务的热诚,要在服务业有较低的流动率并不容易,晶华表示,透过员工在职的专业培训,与企业文化的渲染、认同,才能增加员工的忠诚度。

面临到中阶人才的短缺,晶华提出在职训练,对于平常表现良好的员工,给予额外培训的机会,如空班的时间或是上班空档,邀请饭店内部主管或外面的讲师,针对财务、报表、领导统御等课程,进行相关的培训,公司内部各单位也有1位导师带领5位同事,针对个别的问题给予实质的帮助。

晶华表示,服务业首重同理心,因此在面试过程中也比较弹性,例如面试时会询问上一次帮助别人是何时、最近感到快乐是什么时候等等,如果员工对于服务是感到愉悦的,那么在从事工作时,就不会认为只是在工作,也会乐在其中。◇

责任编辑:芸清

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