【大纪元9月16日报导】（中央社台北16日电）全台首间“机器人手冲”精品咖啡吧，9月初开幕引起咖啡界热议，有人认为人手才有温度，也有人认为机器手冲更能维持品质。开启这场手冲咖啡革命的人，正是咖啡师林致得。
原是电脑工程师的林致得，从学生时期就爱喝咖啡，即便工作再忙，还是利用假日、闲暇时间到家附近的咖啡厅帮忙；天天盯电脑的他，6年前患上干眼症，身体状况逐渐变差，为此他辞去工作，开了人生第一间咖啡厅。
“咖啡师是咖啡与顾客间，最重要的桥梁”林致得说，为了维护手冲咖啡品质，每冲一杯都必须全神贯注、调整呼吸，正因专注，反而没时间与客人互动，手冲咖啡机器人的构想在他心中逐渐成型。
秉持“让机器帮人做事，人做更重要的事”初衷，林致得从零学起，上网自学车床操作、画设计图，耗时整整3年、花费近百万元，第一代手冲咖啡机器人终于在2011年问世，并参与当年美国精品咖啡协会特展，引发咖啡界关注。
聊起第一代咖啡机器人，林致得笑称真的“超阳春”，近年经过多次改良、调整，咖啡机器人总算克服水温不足等问题，手冲咖啡机器人“OTFES”不仅能够模拟手冲时的“螺旋式冲法”，还能依每位咖啡师的冲煮手法，调整水温、水流、速度、时间等。
“OTFES”推出后，不仅先后获美国、日本、香港等地咖啡厅采用，2015年世界咖啡比赛冠军也将引进到澳洲；而台湾第一间主打全咖啡机器人的Swing Black Coffee嗜黑咖啡，9月初一开幕便引发话题。
相较于真人手冲的咖啡，有人觉得机器人手冲咖啡少了点什么。嗜黑咖啡总监黄秀玲笑称“少了100元”，曾是手冲咖啡店老板的她，因认同林致得“凸显人的价值”理念，决定开设嗜黑咖啡，希望让更多人能以亲民的价格享受精品咖啡。
黄秀玲指出，每一杯手冲咖啡，都会因咖啡师心情、体力、手法影响味道，假设咖啡师一天冲50杯咖啡，第37杯可能状况最好，冲出来的咖啡最好喝，但到了第49杯，咖啡师可能因疲劳，冲出来的咖啡最不好喝；而手冲咖啡机器人的价值，正是确保人人都喝到最完美的第37杯。
手冲咖啡机器人推出后，不少人担心冷冰冰的机器将逐渐取代咖啡师，但林致得却认为“能被取代的就不是咖啡师了”。黄秀玲也表示，不同的咖啡师，即便用同一支豆子、同一部机器，因冲煮时间、温度等因素不同，冲出来的咖啡依然能够保有个人风格。
