site logo: www.epochtimes.com

金秋时节贵在补

missKOREA 秋季养生宴

人气: 28
【字号】    
   标签: tags: , , , , , , , , , ,

【大纪元2015年09月22日讯】引言:纽约暑夏的高温已渐渐远去,人们烦躁的情绪也随之平静。当您尽情享受秋风带来的宜人景色和清爽感受的同时,绝不可忽视秋季的养生。夏秋之交,昼夜温差大,气温忽高忽低,使人极易倦怠、乏力,往往也是疾病多发的“多事之秋”。俗话说:“一夏无病三分虚”,夏季过多的耗损也应在此时及时补充,所以秋季应特别重视养生保健。  

(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)中国人讲究顺应季节的自然特性来养生。秋季,在燥气中还暗含秋凉,因此秋季养生贵在养阴防燥,这一原则应具体贯彻到生活的各个方面,食物当然是最主要的一方面。秋季早晚温差大,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。人们经夏季过多的发泄之后,机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态。那么到底吃什么食物,才能让这个秋天更加开胃滋润呢?以提供正宗韩国宫廷料理而知名的missKOREA韩餐厅,早已为喜爱高档韩餐的朋友们准备了最适合秋季进补的养生大餐。
  

膳食专家谈秋季养生

missKOREA老板Sophia Lee是个道地美食专家,堪称纽约的饮食达人。在过去十年中,她成功地在大纽约地区打造了3家极具特色的人气韩国餐馆,她对美食有非凡的品尝鉴赏力,这一点让 missKOREA 30多年经验的主厨都大为惊叹,她总能找到提升口感的关键点,这要少一点盐,那个要多加一下胡椒,按照Sophia的建议稍作改动,就诞生出了一道道的新鲜美味。

missKOREA 老板Sophia Lee
 (Samira Bouaou/Epoch Times)
missKOREA 老板Sophia Lee
(Samira Bouaou/Epoch Times)

Sophia介绍说:“秋天早晚温差太大,人体很难适应这种变化,所以一定要通过合适的食物来调整补充。秋冬时节,人体的免疫力降低,很容易疲劳困倦,口干、咽喉也会感觉不适,需要大量补钙。马铃薯、菠菜和羽衣甘蓝等钙含量比较高,我们在主菜和配菜中都增加了这些秋季时令蔬菜。”

体验王者的尊贵与品味

提起纽约的韩餐,无论是味道、品质、服务、还是传统韩国文化的氛围,missKOREA都是界内的翘楚。missKOREA 共有三层,每层都有其独特之处。Sophia特别从韩国请来多位宴食大师,为每层餐厅制作不同特点的传统韩国料理,而且每一层的装潢风格也完全不同。以自然环境为灵感创作的一楼,氛围好比在韩国济州岛登山,与大自然相接轻松而自在。二楼再现朝鲜时代宫廷生活,打造6间能各自容纳8-16人的舍廊房,设计优雅、怡人、简单而庄重,使人内心宁静。三层较安静,以书画装扮,一片书香,是文人雅士的最爱,也适合小型的聚会。

松软鲜嫩的瓷器腌牛排

韩式烤肉一直是大纽约的人气餐,用特制瓷器腌制的牛排是 missKOREA 的一大特色。酱油、梨汁、糖等美味调料腌制的上等牛排放在特制的瓷器里酿制48小时,酱料充分入味,牛肉质地变得很软,口感香醇浓郁,甜味也深深进入排骨内,无法形容的美味!Sophia介绍说:“韩式烤肉与其他烤肉最大的不同是有丰富的配菜,这些小菜看起来五颜六色,让人很有食欲,而且口味上也可以中和肉的香腻。”

美如雪花的精品牛肉。
(Samira Bouaou/Epoch Times)
美如雪花的精品牛肉。
(Samira Bouaou/Epoch Times)

软糯清香的烤牛舌

牛舌和牛肉相比,热量会稍微低一些。主要是脂肪含量比较低,不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量都和牛肉差不多,是一种非常健康的营养食材。韩式烧烤的烤牛舌做法几乎没有油,但是味道又很足,是非常推荐的健康吃法。missKOREA 精选最高等级的新鲜牛舌,微微加热即可食用,入口的感觉非常软糯,有点像微缩版的牛腩,再配上酱油、大酱、椒盐等多选择酱料,软嫩清香的口感达到极致,入口难忘。

软糯清香的烤牛舌。(Samira Bouaou/Epoch Times)
软糯清香的烤牛舌。(Samira Bouaou/Epoch Times)

  

原汁原味的纯豆腐煲

人们熟悉的韩式豆腐煲是红红的颜色、辣辣的口味,很少有见到有白色的豆腐煲。在missKOREA您就能见到这种原汁原味的纯豆腐煲,原来这种豆腐煲没有放辣椒,最大程度的保留了豆腐原味,很健康营养。Sophia介绍说:“这种豆腐煲以骨头汤为底汤,并有萝卜、韩国梨等7种丰富食材,口味非常好,中国客人很喜欢,因为这种原味的豆腐煲没有辣味掩盖,很容易品出味道和品质,所以很少有店家提供。”

原汁原味的纯豆腐煲
(Samira Bouaou/Epoch Times)
原汁原味的纯豆腐煲
(Samira Bouaou/Epoch Times)

滋味浓郁的经典豆腐煲。
(Samira Bouaou/Epoch Times)
滋味浓郁的经典豆腐煲。
(Samira Bouaou/Epoch Times)

◆missKOREA
地址: 10 W 32nd St, New York, NY 10001
电话:(212) 594-4963
网址:www.misskoreabbq.com  
7天24小时营业

责任编辑:李宇慧

评论