【大纪元2015年09月22日讯】引言：纽约暑夏的高温已渐渐远去，人们烦躁的情绪也随之平静。当您尽情享受秋风带来的宜人景色和清爽感受的同时，绝不可忽视秋季的养生。夏秋之交，昼夜温差大，气温忽高忽低，使人极易倦怠、乏力，往往也是疾病多发的“多事之秋”。俗话说：“一夏无病三分虚”，夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季应特别重视养生保健。
(大纪元工商记者王晓莲纽约报导）中国人讲究顺应季节的自然特性来养生。秋季，在燥气中还暗含秋凉，因此秋季养生贵在养阴防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面，食物当然是最主要的一方面。秋季早晚温差大，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态。那么到底吃什么食物，才能让这个秋天更加开胃滋润呢？以提供正宗韩国宫廷料理而知名的missKOREA韩餐厅，早已为喜爱高档韩餐的朋友们准备了最适合秋季进补的养生大餐。
膳食专家谈秋季养生
missKOREA老板Sophia Lee是个道地美食专家，堪称纽约的饮食达人。在过去十年中，她成功地在大纽约地区打造了3家极具特色的人气韩国餐馆，她对美食有非凡的品尝鉴赏力，这一点让 missKOREA 30多年经验的主厨都大为惊叹，她总能找到提升口感的关键点，这要少一点盐，那个要多加一下胡椒，按照Sophia的建议稍作改动，就诞生出了一道道的新鲜美味。
(Samira Bouaou/Epoch Times)
Sophia介绍说：“秋天早晚温差太大，人体很难适应这种变化，所以一定要通过合适的食物来调整补充。秋冬时节，人体的免疫力降低，很容易疲劳困倦，口干、咽喉也会感觉不适，需要大量补钙。马铃薯、菠菜和羽衣甘蓝等钙含量比较高，我们在主菜和配菜中都增加了这些秋季时令蔬菜。”
体验王者的尊贵与品味
提起纽约的韩餐，无论是味道、品质、服务、还是传统韩国文化的氛围，missKOREA都是界内的翘楚。missKOREA 共有三层，每层都有其独特之处。Sophia特别从韩国请来多位宴食大师，为每层餐厅制作不同特点的传统韩国料理，而且每一层的装潢风格也完全不同。以自然环境为灵感创作的一楼，氛围好比在韩国济州岛登山，与大自然相接轻松而自在。二楼再现朝鲜时代宫廷生活，打造6间能各自容纳8-16人的舍廊房，设计优雅、怡人、简单而庄重，使人内心宁静。三层较安静，以书画装扮，一片书香，是文人雅士的最爱，也适合小型的聚会。
松软鲜嫩的瓷器腌牛排
韩式烤肉一直是大纽约的人气餐，用特制瓷器腌制的牛排是 missKOREA 的一大特色。酱油、梨汁、糖等美味调料腌制的上等牛排放在特制的瓷器里酿制48小时，酱料充分入味，牛肉质地变得很软，口感香醇浓郁，甜味也深深进入排骨内，无法形容的美味！Sophia介绍说：“韩式烤肉与其他烤肉最大的不同是有丰富的配菜，这些小菜看起来五颜六色，让人很有食欲，而且口味上也可以中和肉的香腻。”
(Samira Bouaou/Epoch Times)
软糯清香的烤牛舌
牛舌和牛肉相比，热量会稍微低一些。主要是脂肪含量比较低，不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量都和牛肉差不多，是一种非常健康的营养食材。韩式烧烤的烤牛舌做法几乎没有油，但是味道又很足，是非常推荐的健康吃法。missKOREA 精选最高等级的新鲜牛舌，微微加热即可食用，入口的感觉非常软糯，有点像微缩版的牛腩，再配上酱油、大酱、椒盐等多选择酱料，软嫩清香的口感达到极致，入口难忘。
原汁原味的纯豆腐煲
人们熟悉的韩式豆腐煲是红红的颜色、辣辣的口味，很少有见到有白色的豆腐煲。在missKOREA您就能见到这种原汁原味的纯豆腐煲，原来这种豆腐煲没有放辣椒，最大程度的保留了豆腐原味，很健康营养。Sophia介绍说：“这种豆腐煲以骨头汤为底汤，并有萝卜、韩国梨等7种丰富食材，口味非常好，中国客人很喜欢，因为这种原味的豆腐煲没有辣味掩盖，很容易品出味道和品质，所以很少有店家提供。”
(Samira Bouaou/Epoch Times)
(Samira Bouaou/Epoch Times)
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责任编辑：李宇慧
