【大纪元2015年09月27日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）在日治时期，有不少桃竹苖地区客家人南迁，选择类似故乡丘陵地形的嘉义市鹿寮里居住，当时客家垦民就住在兰潭坝下，主要以务农维生，至今已落脚两、三百年，本着晴耕雨读的传统精神，安身立命。
鹿寮里位于嘉义市东南边陲，地广人稀，是该市人口密度最低的一个里，而又是客家居民较集中的地区，人口组成中，有60%以上是客家人；依客家委员会103年度推估，嘉义市客家人口数约有1万6,300多人。
米食特色文化 粄仔、粢粑
客家美食是客家文化的代表作，也是客家文化的中心价值之一。在他们的手中，米不只是可以煮成饭，还可以磨成浆，再压去水分，揉成米团后，就可以做出客家食品中千变万化的“粄仔”。在婚丧喜庆或庙会拜拜时，他们会用大量的“粢粑”（麻糬）以飨来客；若是家庭DIY，可将煮熟的米饭放进已先抹上一层沙拉油的果汁机中，搅打5分钟左右，即可打出又香又Q又好吃的客家粢粑了。
从发展观光的角度来看，嘉义市客家文化协会理事长涂文雄表示，可以规划一日游，在游程内容中以鹿寮里景观文化导览解说为主体，再结合周边，如擂茶、粄仔、粢粑等客家饮食，或体验蓝染、油纸伞等手作，并透过与解说者之间的互动，让游客能深度了解客家文化精神及对当地的认同。
至于嘉义县，据统计，客家人口约有4万人，以中埔乡占最多，有6千人左右。嘉义县客家文化协会理事长赖嘉吉表示，嘉义县客家文化会馆民国101年开馆后，已与溪口客家文化馆、积极整建中的竹崎鹿满客家文化创意园区连结，全方位推动客家文化发展。该协会每年办理产业文化展演及志工培训，期望能将客家文化的精神再现，让更多民众认识客家文化的特色。
嘉县客家文化会馆馆长潘春燿表示，该会馆内展示的早期农具、手工艺品及客家开口狮都很有特色，其中更以“土砻”最为弥足珍贵，是镇馆之宝。那些文物是客家协会的“古文物收集小组”花了半年多的时间搜集来的，到目前已有180多件，过程艰辛，不过还是会持续搜集下去。
舞狮示意涵 人寡仍占一席
潘春燿还提到，舞狮是一种文化，是一种艺术，客家人以舞狮锻炼体魄，培养团队合作精神。客家开口狮表演时，地上多铺了一块草席，是因为客家人数少，有为了让自己占有一席之地的意涵。
另外，嘉义县客家文化会馆原本是中埔乡金兰村公卖局的验烟场，馆内展示的烟叶是全台唯一，颇具特色。
责任编辑：王愉悦
