【大纪元2015年09月08日讯】柿子软软QQ的滑润口感很特别，吃柿子最怕不小心吃到柿皮，因为会有涩味，舌头涩涩的感觉不是太舒服。那个涩味就是鞣酸，鞣酸会影响特定物质的吸收，甚至起到不好的影响，如蟹、肉类等，最好分开食用。
鞣酸也称为单宁酸。成熟的柿子，鞣酸集中在柿皮，未成熟的柿子多半集中在果肉中，因此吃到未成熟的柿子会特别感到涩口。鞣酸如果和肉类一起食用，会产生一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，使消化变慢，甚至会产生便秘。其他如蛋、乳制品及豆类等蛋白质含量高的食物也不适合与柿子一起食用。
传统的饮食禁忌中有柿子不宜和蟹一起食用的说法，除了会引起消化不良外，柿子和蟹都属寒性食物，体质偏寒的人应该尽量避免同食。
此外，我们经常喝的茶，也含有鞣酸，红茶有5%的鞣酸、绿茶有10%的鞣酸。
鞣酸会影响铁质的吸收，对于成长中的儿童、妇女生理期间、孕妇等对铁质需求较高的人群，应多加注意，患有缺铁性贫血的人，则要少喝绿茶。**
责任编辑：李熙
