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【厨具天堂】Masterclad不銹钢不沾锅

燕子

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文|燕子

在现实生活中,我是一位会计,尽管命运让我在这个我不喜欢的职业中干了几十年,但这丝毫不影响我喜爱烹饪的兴趣。有时我在想,如果我可以自由、洒脱的选择自己的职业,那么我或许会选择厨师——而且一定要作到星级酒店里的大厨——就算是白日梦,我的梦中厨房也要宽敞、时尚,摆满了各种名牌厨具、典雅的餐具与优质的食材。

这样一个“小女人”的我很喜欢烹饪美食,每到新的地方都要看看有没有钟意的锅,因此我的厨房中摆满了各式的名牌锅具。我最早买的名牌锅是德国的瑞士力康——那时月薪才三千多元——不过这口锅就快到四千元了。后来还用过德国的菲仕乐、双立人、还有法国的酷彩。虽然现在也没有遇到一口完全钟意的锅,不过发挥这些点的长处,体验这些锅的特点也是一项趣事。

最近看到Masterclad牌的不沾锅,一点没犹豫就买了。Masterclad并非德国的瑞士力康那么昂贵,也不像法国的酷彩那么沉重,更没有菲仕乐不粘锅那么娇气。通常的不粘锅通常都会在耐用与不沾之间妥协,例如菲仕乐就偏重于不沾,因此它的涂层就很娇气,涂层用久了还会掉;若是用金属锅铲翻炒,结果就是涂层都进肚子了。

而Masterclad号称是同期最坚固的不粘锅,其涂层用金属锅铲翻炒也不会掉,喜欢的话能用一辈子——虽然用到现在还没到一辈子,不过坚固耐用这点还是很明显的。但另一方面Masterclad的不沾性能也非常好,烹饪时不需放任何油也丝毫不沾。用它的煎锅来做蛋皮,不用油直接把蛋倒锅里也一点不沾——做薄薄的蛋皮切细丝放在馄饨汤里口感特别好——既省钱又省时间,还减少了卡路里的摄入。

Masterclad抛光不銹钢的锅体非常美观,也容易清洗,又不沉重,很符合现代化的厨房风格——与法国酷彩珐琅铸铁锅的风格完全不同。

在我看来,Masterclad也有些不足之处,因为要确保坚固耐用,因此除了锅体之外,锅盖完全是不銹钢的——对厨师来讲,不用掀开锅盖就能看到锅中翻腾的食物,不仅便利,也是享受——而这款能传给下一代的锅则只好掀开来看了。另外,因为锅的把手也是不銹钢的,所以烧久了会热,在使用中还是要注意。

另外,Masterclad用一段时间后也需要保养,不过并不复杂,就是用植物油涂抹在锅底,让油慢慢的吸附到锅里。

Masterclad的7件套由3个汤锅、1个煎锅还有3个锅盖组成,对一般家庭来说绰绰有余了。平底锅可以用来煎蛋、做生煎包,汤锅可以用来煲鸡汤——两片姜,一颗葱,大火烧开,小火慢炖,出锅时放一点盐,一小把枸杞、香菜点缀,红绿相间、汤味淡淡的甜,清香可口、色香味俱全。一家人美餐一顿,即温馨又享受。

关于Masterclad

Masterclad不銹钢不沾锅由美国顶级厨房设备和厨具制造商Regal Ware World Wide出品,有NSF认证,永久耐用终身保修。Masterclad锅完全不沾,而且比同期其它任何不粘锅都坚固,可以跟金属锅铲配合使用。耐热性很好,完全可以用于烤箱烘烤。

责任编辑:杨青

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2016-01-12 6:52 AM
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