【大纪元2016年01月08日讯】(大纪元工商记者李雯纽约报导）雪浓汤（牛骨汤）是600多年前朝鲜国王与百姓在举行完祈求一年农耕丰收的祭典后，一起分享食用而流传下来的料理，所以这是王室也会吃的美食呢。至今每个地区仍有许多雪浓汤的专门餐厅，是深受人们喜爱的养生料理。
1990年在曼哈顿开业的“甘味屋”（GamMeeOk），至今已经有25年的历史，是美国的第一家牛骨汤专卖店。尽管“甘味屋”的菜单看起来简单明了，并没有太多品种，但是每一道料理都堪称精品。
慢火熬制极品牛骨汤
“牛骨汤”是用公牛腿骨和牛胸脯肉在清水中熬炖10个小时以上，使骨头中富含的钙、蛋白质、胶质等营养精华释于汤中，原汁又原味，不仅汤汁鲜浓且营养价值高，养身提神、滋补养颜。而且，因在牛骨汤中绝对不添加任何化学味精和调味料，所以散发出原汁汤味的浓浓清香，是真正地道“甘味屋”的首推佳馔。
“甘味屋”在煲制牛骨汤时，需要人守候在旁，不停撇去浮沫，耐心便是全部的秘诀。浓浓的汤头完全不腻口，带点乳滑感。品尝时加入盐巴、胡椒粉、碎葱等调味后，让咸味带出汤的甜度会更好喝。白饭可以直接加入汤内当泡饭吃，亦可单独吃，最好搭配泡菜一起食用。
独有泡菜绝配牛骨汤
说起“甘味屋”的韩式泡菜，又是一绝。韩国泡菜中不可缺少的，也是最重要的食材就是辣椒粉。“甘味屋”泡菜中使用的辣椒全来自于韩国庆尚北道英阳郡。英阳郡是韩国诸多辣椒产地中品质最高的生产基地。位于海拔1200米的高岭山区，昼夜温差大，气候环境最适合生产高品质辣椒，具有一种特殊的辣味和甘香混合的芳香，而且辣椒色泽鲜红、光润。“甘味屋”的牛骨汤与独有的泡菜味道搭配起来缺一不可，其绝佳品味和25年如一日永恒不变的味道吸引着顾客的味蕾。
养生佳肴滋补牛尾汤
在韩国人的观念中，比起任何一种药物，良好的饮食更为重要。因此，在韩国为了补强身体与预防疾病，有许多“养身料理”，在韩医学的角度来看， 这些养身料理帮助补充体内的气血循环与阴阳调和，让身体维持在健康的状态。冬日来临，“甘味屋”特别推出新一道特色浓汤——滋补牛尾汤。添加了中药材和红枣的牛尾汤经过慢火熬煮，醇香四溢，伴着热气喝下去，不仅大饱口福，而且养肝又暖胃。
这个冬季，“甘味屋”不仅系列冷面享受40%的折扣，还有价格仅为$8.95的牛肉汤饭，浓汤里丰富的蔬菜和大块的牛腩，外送一碗白米饭 ，让你一次吃到饱。周一至周五的特价午餐还有各种冷面＋烤猪排的套餐，价格仅$14～$16。
◆“甘味屋”（GamMeeOk）
●曼哈顿地址：9W 32nd St,2nd Fl,New York,NY 10001
电话：212-868-1180
24小时营业
●新泽西地址：485 Main St., Fort Lee, NJ 07024
电话：201-242-1333
24小时营业
责任编辑：王慧莲
更多：别再“干吃红枣”的多个原因
