【大纪元2016年01月27日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）“食安就是国安”，市长林佳龙27日在“食安追追追论坛”中指出，食品安全除了法律、他律，还要自律，呼吁业者“自律就是竞争力”，食安做得好，即使发生食品问题也能“全身而退”，对业者其实非常有保障。论坛现场，卫生局也提供食品业“非登不可”服务，并邀检验机构展示，大家可一窥检验的实质意义。
台中市已登记食品业者超过6万家，为防范近年食安风暴再度发生，台中市政府27日邀食品公会、专家学者、NGO组织及业者近500人，举办“食安追追追论坛”，介绍及分享台湾、日本的食安追溯追踪管理系统，并以食安风暴为例，与业者交流对话，希望凝聚业者一起把关食品安全的共识。
卫生局列出过去一年共查获13件违反食安法案件，包括鸭血、润饼皮添加吊白块、非食品级碳酸镁制成胡椒粉案、茶叶及白木耳农药残留、面肠及制面厂产品非法使用过氧化氢、油面用硼砂等等案件，违规产制的食品立即下架回收或销毁，也成为同业的借镜。
在法规方面，订定“台中市食安自治条例”，规定业者发现产品有卫生疑虑，应立即停止生产贩卖，于24小时内通知下游厂商，并通报卫生局。另外，市府已修法针对检举重大食安案件，最高可获裁罚金额7成奖励金，鼓励民众勇于检举不法。
在稽查人力部分，林佳龙也指出，前市府时期稽查人员仅27位，台中市食品业者超过6万家，每位要稽查超过100家厂商，相较食品业少的台北，每位只稽查2、3家，人力明显不足。市府计划4年内增加到100名，并结合学界与饮食科系师生，让稽查能量倍增。
安全饮食环境非单靠稽查，或惩罚不法业者就能营造，卫生局长徐永年也表示，必须要让生产网络更加透明，鼓励业者自主登录云端，让食品供应链全都露，一方面促使业者严格挑选原料，在发生问题时，也能快速阻止伤害扩大。
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