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过年饮食易增重 台国健署:肥胖是致癌因子

钟元台湾台北

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【大纪元2016年01月28日讯】(大纪元记者钟元台湾台北报导)黄历新年将至,过年期间大多数年菜多为高油、高脂、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多酱汁食物。台湾国民健康署署长邱淑媞1月28日表示,肥胖是最重要的新兴致癌因子,建议年菜最好采用清蒸、卤、烫、凉拌等方式烹调。

台湾国民健康署上午召开“过年不增重,轻松猴(好)过年”记者会,国健署表示,年节将近,轻松好过年就从过年不增重开始。在过年期间做好体重管理,饮食与运动是关键,邱淑媞建议,年菜以自己准备为优先,最好采用清蒸、卤、烫、凉拌等方式烹调,少油、少盐、少糖、挑食材顾健康。

邱淑媞说,民众还可以依美国癌症研究所的建议,挑选15种防癌食物,如十字花科蔬菜类(芥兰、花椰菜、高丽菜)、深色叶蔬菜类(菠菜、甘蓝、生菜)、葱属食物(大蒜、洋葱、韭菜)、姜黄、豆类(绿豆、红豆、碗豆)、菇类(香菇、金针菇、木耳)、南瓜、番茄、全谷类(糙米、燕麦、大麦)、坚果类(核桃、杏仁、腰果)、莓果类(蓝莓、草莓)、苹果、葡萄、柑橘类(柳橙、橘子、金橘、柠檬)、绿茶等健康食物。

邱淑媞强调,最好远离加工肉品、红肉、含糖饮料、高温油炸烹调等不健康食物。国健署表示,世界卫生组织指出,约21%至25%之乳癌及大肠癌与活动不足有关,而有越多研究显示其他癌症亦与身体活动有关。国家卫生研究院温启邦教授2010年研究调查显示,每日运动15分钟,可延长3年寿命,以及降低10%的癌症死亡风险。

“年节期间就不要宅在家,不妨阖家出游或与亲朋好友相约出外走春、拜年。”国健署提醒,民众可就近利用社区的公园、健走步道、自行车道来健走或骑单车。为使民众轻松达成过年期间的体重管理,邱淑媞表示,癌症已连续33年为国人死因首位,是国人头号杀手,平均每11分25秒即有1人死于癌症。她呼吁全民从过年前,开始做好体重管理,预防癌症。

责任编辑:林妍

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