【大纪元2016年10月01日讯】（大纪元记者于佩纽约报导）为了给布碌崙居民带来正宗的日本拉面，一家叫“大贺”的拉面馆在班森贺悄悄的开张了。要说它有什么特别的地方呢？这就要从它的主人说起啦。
今年27岁的翁贺是福州移民，十几岁就来到了纽约。尽管父母已经成功经营了一家洗衣店，但是翁贺并没有打算吃父母的老本，他想要追求自己的梦想——做正宗的日本拉面。
为梦想远赴日本
“因为我喜欢吃拉面嘛。”他笑呵呵的说，“为了做出原汁原味的感觉，我还专程到日本九州岛去学习。当时我每天都在一个日本拉面馆里，那的日本师傅手把手的教我，我的朋友就在一旁做翻译。”
学成归来后的他，就在班森贺开了这家叫“大贺”的拉面馆，“因为‘贺’是我的名字嘛。而且这个店里的装修都是我自己参与的。”
店面装修好后，翁贺并没有着急开张，而是静下心来慢慢钻研，根据布碌崙居民的口味调整拉面的配料。“正宗日本拉面的汤是用猪骨熬的。我们试了几次，顾客都反映太浓了。因为布碌崙南方人比较多，像是广东人、福建人啊。他们的口味都比较淡。所以，我后来就改用鸡骨熬制。又经过了几次改良，终于定下来现在的配料。现在顾客喝了汤都说好。”
辛勤+创意=好味道
现在的浓汤熬的恰到好处，香浓不腻。拉面也是定制的，非常劲道。再配上诱人的溏心蛋。让人一看就食指大动。
翁贺感慨的说：“曾经有日本的客人来我店里吃过。他们吃完后告诉我，这个味道跟他们在日本吃的没什么区别。”“日本拉面的精华就在汤里。所以这个高汤每天都要现熬7个多小时。我现在每天都要很早就赶来熬汤，而且过程中要不停地搅拌，非常的累。但是当我看到顾客吃的干干净净的碗时，心里真的很欣慰，觉得什么都是值得的。”
对美食有天赋的翁贺还研发了一种特有的小吃——温泉蛋薯条。他自豪地说：“这是我自己研发出来的，只有我们店有。”“就是把蛋煮的软软的摊在薯条上。这样，薯条炸出来立即吃也不会觉得烫了，因为有鸡蛋包在外面。而且薯条也不会软掉，吃起来还是脆脆的。而温泉蛋的香味和薯条的味道完美的结合在一起。这道小吃卖的很好。”
不求挣快钱 品质最重要
“大贺”已经试营业一阵子了，现在每天都能卖到200多碗拉面。但是翁贺却不着急立即开业挣钱。他表示想要再精益求精，“我们现在就想再多收集一些顾客的反馈，把味道调试的更符合布碌崙居民的口味。我们不想立即开业挣快钱。相对于赚钱，让大家能以比较平民的价格，享受到合口味的日本拉面才是最重要的。”◇
责任编辑：艾伦
