推荐韩式大型餐馆 Keo Ku Jang (K-Turtle)

文、图/李今春

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【大纪元2016年10月21日讯】在新泽西北部横跨华人相对聚集的帕西帕尼市(Parsippany)的46号公路上,在天天超市的下一个入口处,有一家24年如一日、一直经营韩国传统饮食和以烧烤为主的大型韩式餐馆KEO KU JANG。

图:KEO KU JANG韩餐厅外景。(李今春 /大纪元)
图:KEO KU JANG韩餐厅外景。(李今春 /大纪元)

KEO KU JANG这个名称对华人来说有点不熟悉,KEO KU就是中文“巨龟”的韩文音,JANG就是“场”的意思。KEO KU就像著名迪斯尼影片“功夫熊猫”中对乌龟师父呈现的 “稳重、远见、能量、永恒”所做的描述一样,她在韩国人心目中的含义就是“长寿、富贵、包容”。您或许去过韩国,不难发现有名的大型宴会餐厅就是KEO KU JANG,英文叫K-Turtle。KEO KU JANG餐馆大部分是以宴会为主的大型宴会餐厅。

图:KEO KU JANG韩餐厅店内。(李今春 /大纪元)
图:KEO KU JANG韩餐厅店内。(李今春 /大纪元)

新州绝大部分韩国美食店集中在北部韩裔人口最多的城市,在其他地方很难找到既美味又有规模的韩餐馆。有很多观光客经过46号公路去宾州的游乐地时,常到KEO KU JANG聚餐,还有一些高尔夫俱乐部的会员们打完球后也来这里聚餐,因为一次能够容纳很多人的餐馆不是很多。而且在KEO KU JANG餐馆不仅能吃到传统韩式料理,还可以品尝到中华料理和日本料理,最能够满足不同食客的口味。

我们能够在30分钟车程以内寻找到一家有新意的餐馆就餐也是一种生活中的享受。为什么这些年来很多华人都喜欢韩式料理呢?就是因为韩餐既美味又健康。KEO KU JANG餐馆之所以吸引食客的特点有三:一、美味韩食,二、多选口味,三、餐厅座位多。

可以说世界上拥有最好胃口和美食感的无非是华人。我们华人口味可以大致分为:北方味,粤、淮阳味,南方味,湖南味,四川味等。北方人特别喜欢韩国的那种热气腾腾的韩式烧烤、清凉爽口的韩式冷面,还有粉条杂菜;广东、上海人喜欢海鲜嫩豆腐煲、人参鸡汤、石锅拌饭,还有韩式的中华料理,如糖醋肉、干烹鸡、海鲜八宝菜等;湖南人喜欢那些炖鸡、辣牛肉汤;四川人喜欢超辣的韩国鸡排、炖肉等。Keo Ku Jang的菜谱能满足所有这些口味。还有美味小菜和韩国泡菜味道也是首屈一指。这些佳肴美味实际呈现出了主厨的手艺。

KEO KU JANG的主厨是在韩国出生长大的台湾裔华侨成先生,他在韩食料理、中华料理、日式料理方面有40余年大厨经验,手艺精湛。他亲自烧的菜肴既美味又各具特色,食客禁不住翘起拇指点头称赞。他衹用十多分钟就端出来了好几道中式料理和粉条杂菜等,咸度、鲜度、味道都恰到好处,可以说是很多餐馆都难以烹制出的经典口味。他特别强调:厨房里绝对禁止使用化学调味料。当然,衹有使用好食材才能烹出好味道,但实际上真正的绝活是看厨师的配料和烹饪手艺,再有为食客着想的心态也很关键。

KEO KU JANG餐馆的外面朴实无华,甚至有点略感单调,但走进大厅,实木制作的宴会厅和室内装潢虽历经24年之久,仍然显得华丽、气派,给人稳重、得体的感觉,辉映着韩国传统风味。这里无疑是聚餐、宴会或一家人外食的好去处。

新鲜烤肉食材。(李今春 /大纪元)
新鲜烤肉食材。(李今春 /大纪元)
糖醋肉。(李今春 /大纪元)
糖醋肉。(李今春 /大纪元)
八宝菜。(李今春 /大纪元)
八宝菜。(李今春 /大纪元)
韩国辣味海鲜炒码汤面(Champong,取名来自于粤语“吃饭”的音译)(李今春 /大纪元)
韩国辣味海鲜炒码汤面(Champong,取名来自于粤语“吃饭”的音译)(李今春 /大纪元)

KEO KU JANG
地址:245 US-46, Parsippany, NJ 07054
电话:(973) 244-0032
营业时间:11:30AM–9:30PM

责任编辑:郭茗

 

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