【大纪元2016年10月21日讯】 金秋十月，正是品饮秋茶的好时节。
铁观音茶素有“春水秋香”之说，其春茶汤水鲜爽淳厚回甘好；秋茶香气更高更长久，令人心旷神怡。
古人云：“乌龙奇香飘四海，观音神韵传千年。”
铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶类，外形条索卷曲，色泽褐绿，肥壮圆结，茶香浓馥，有天然的兰花香，以独特的“观音韵”闻名，其汤色金黄，滋味甘鲜醇厚，回甘悠长，香锐而浓，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。
传说安溪县松林头茶农魏荫信佛，十分虔诚，每天早晨必奉一杯清茶于观音菩萨像前。一天，他上山砍柴，偶然发现岩石隙间有一株茶树，在阳光的照射下，闪闪发亮，极为奇异。于是他将其挖回，加以精心培育，并采摘试制，其成茶沉重若铁，香味极佳，信为观音所赐，遂命名为“铁观音”。
铁观音的品饮方式现在仍然沿袭传统的“功夫茶”泡法。
软水泡茶滋味更佳。用软水冲泡过的铁观音，有如空谷幽兰，灵妙鲜爽，清高隽永，其滋味十分醇厚浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，回甘悠长，饮后齿颊留香。
真是“舌根未得天真味，鼻管先通圣妙香。”（《尝云芝茶》）
有朋自远方来，飨以功夫茶。
责任编辑：姜斌
