宁静茶语 (七)铁观音

作者:宁静
中国茶艺(姜斌/大纪元)

中国茶艺(姜斌/大纪元)

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【大纪元2016年10月21日讯】 金秋十月,正是品饮秋茶的好时节。

铁观音茶素有“春水秋香”之说,其春茶汤水鲜爽淳厚回甘好;秋茶香气更高更长久,令人心旷神怡。

古人云:“乌龙奇香飘四海,观音神韵传千年。”

铁观音是乌龙茶的一种,属于半发酵茶类,外形条索卷曲,色泽褐绿,肥壮圆结,茶香浓馥,有天然的兰花香,以独特的“观音韵”闻名,其汤色金黄,滋味甘鲜醇厚,回甘悠长,香锐而浓,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。

传说安溪县松林头茶农魏荫信佛,十分虔诚,每天早晨必奉一杯清茶于观音菩萨像前。一天,他上山砍柴,偶然发现岩石隙间有一株茶树,在阳光的照射下,闪闪发亮,极为奇异。于是他将其挖回,加以精心培育,并采摘试制,其成茶沉重若铁,香味极佳,信为观音所赐,遂命名为“铁观音”。

铁观音的品饮方式现在仍然沿袭传统的“功夫茶”泡法。

软水泡茶滋味更佳。用软水冲泡过的铁观音,有如空谷幽兰,灵妙鲜爽,清高隽永,其滋味十分醇厚浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,回甘悠长,饮后齿颊留香。

真是“舌根未得天真味,鼻管先通圣妙香。”(《尝云芝茶》)

有朋自远方来,飨以功夫茶

责任编辑:姜斌

 

 

 

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