【大纪元2016年10月28日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）美浓著名的客家野菜－水莲，一般仅做为蔬菜食用，经工研院导入技术，推动水莲产业创新六级化升级，目前开发出水莲纯露、水莲乳霜、水莲面膜、水莲酵素、水莲冰淇淋、水莲香松等商品，皆颇受好评，并带动地方投入水莲相关产业链之意愿。
为加速推动客家特色产业发展，客委会委托工研院执行客家产业群聚创新推动计划，并于10月26日于美浓客家文物馆举办水莲六级化产业推动技术塾活动。
工研院吴信茂博士分享有别于传统的水莲种植提升技术，建立一级农业优化升级的基础；陈昶源研究员以水莲风味气泡水试饮及水莲美妆品试用为切入点，说明水莲萃取技术原理，带动业者对于水莲延伸性产品的发想；奇谋行销总经理潘永祥则以产业六级行销的经验，引导思考形成区域新产业链的可能性。
40多位与会成员有水莲种植者、特色产业业者和在地协会，会后他们表示，期待未来水莲产业能有更丰富、多元的发展，活化客庄水莲产业之后端价值，并开创新颖特色。◇
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