【大纪元2016年11月01日讯】（大纪元记者秦雨霏报导）荷兰在17世纪遭遇郁金香狂热，但是中国眼下正在挣扎应对大蒜泡沫。
随着坏天气和投机买家的兴趣刺激市场，在过去一年，大蒜价格几乎翻番，达到历史最高水平。由于中国占据全世界大蒜出口的80%，进口商们陷入困境。
“我刚刚从中国回来，你现在没法买（任何大蒜）。”阿姆斯特丹的一名水果蔬菜交易商乔伊•迪恩告诉《金融时报》。“那些有大量资金的大投机者们已经买了大量（蒜）。”
在中国没有大蒜期货，但是在暴雨和雪损害了中国庄稼之后，农产品的人民币价格在2015年末开始上升。价格创纪录的飙升引发投机性购买，煽动价格进一步上涨。
大蒜主要在山东种植。大宗商品信息服务商卓创资讯分析师崔晓娜告诉《金融时报》，收成差的预期最初导致本地人囤积，但是现在来自北京和其他大城市的资金正流入该市场。
崔晓娜说，今年许多人知道大蒜收成差，他们想藉价差牟利。因此许多人争相囤积大蒜。
中共当局去年遏制股市的努力导致资金流入各种商品市场。
大蒜种植者和商贩对于大蒜价格的过山车不陌生。在2009年和2010年，由于大蒜种植面积减少以及人们相信大蒜可以抵御猪流感，投机者炒高大蒜价格。现在的大蒜价格已经高于2009年和2010年。
大蒜不是中国投机者唯一瞄准的利基市场（niche market）。绿豆、腌核桃、发酵红茶都曾一度掉入热钱的迷雾。
供应缺乏和高价格已经导致中国大蒜出口下滑，并且跌至四年来最低。在今年头七个月，新鲜大蒜的出口下跌12%，至895,000吨。
在干大蒜市场，情况更加严重。干大蒜加工有严格的环境监管要求，进一步减少了供应量。
中国占据全世界干大蒜出口的90%。中国供应短缺正好发生在美国大蒜也出现短缺之际。
交易商们预计大蒜价格将在近期保持坚挺。
农业贸易商奥兰国际高级副总裁维纳雅克•那瑞恩告诉《金融时报》：“如果下一次收成正常，你将会看到这趟过山车在明年第二季度末下降。”
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