【大纪元2016年10月05日讯】（文：四晓维）19世纪中叶的苏格兰作家罗伯特•路易斯•史蒂文森（Robert Louis Stevenson）著名的词句“葡萄酒是瓶装的诗篇。”一语道破葡萄酒带给人诗般的回味和润泽，隽永绵长，愈久弥香。
华州：美国第二大葡萄酒产地
华盛顿州与法国著名葡萄酒产地勃艮第和波尔多处于同一纬度。这里的平均日照时间高达17.4小时，是加州的两倍多，非常适合葡萄的生长；而当地夜晚的气温低，可使果实保有较高的自然酸度，从而酿造出具有浓郁而丰满的香气与味道、具有和谐均衡度的葡萄酒。毋庸置疑，华盛顿已经成为美国第二大葡萄酒产地。
华盛顿州的主要酿酒厂都分布在喀斯开（Cascade）山脉东侧，这里有充足的阳光和沙质土壤；而西侧的自然条件对于某些特殊、甚至稀有的葡萄品种和其它果实的生长而言更是堪称完美。
ABBE：城市内的葡萄园酒庄
Abbe酒庄坐落在大西雅图地区的Federal Way，从西雅图市中心开车35分钟便到。该酒庄5年前由戴尼斯（Dainis Svarcs)与合作伙伴Vale Payton建立，酒庄以其经验丰富的酿酒师，水木清华的环境与体验完整的品酒活动在西雅图独树一帜。
戴尼斯是Abbe酒庄的创始人之一。曾游历过整个世界、见多识广的他，得到过数家酒庄与多名优秀酿酒师的指导，成为了一名杰出的酿酒师。他经验丰富，在酿酒界工作16年中曾经给各种团体与俱乐部酿过酒，微软与盖茨基金会便是他的客户之一。他深爱自己的工作，每一瓶酒都倾注入了他的心血与热情，因为“我上班的每一天都是在做我最为热爱的事情”。
由于ABBE酒庄的温度要比附近的Sea Tac机场高10度，这里非常适合葡萄生的生长。今年长势极好，为了能使葡萄的果实更甜美，含糖量更高，工作人员们需要将次要的枝簇剪去以激发葡萄树产出更高质量的果实，而到了九月，果实的成熟时一串串晶莹剔透的黑珍珠便是对辛苦的最佳回报。
在ABBE酒庄，葡萄、果树和草莓所构成的成片绿地之外是充满了自然气息的沼泽地，那里经常可以看到白鹤与海狸的身影。酒庄边上还有一条小溪，每年都有1万只三文鱼被戴尼斯的合伙人Vale Payton投放在里面。而每过几年都会有大量的三文鱼游过。
当人们对养育自己的环境心存敬畏和感恩，大自然总是能够给予人们无限的启发。戴尼斯酿制的酒将均以在附近栖息的30多种鸟类而命名。“我们总是在试图回赠大自然母亲给予我们的恩典。”
ABBE不仅适合经验丰富的品酒者在酒庄享受佳酿与美景的乐趣，初级爱好者在酿酒师的细心引导下同样可以很快找到适合自己口味的葡萄酒。即使是首次品酒者也不用担心，戴尼斯可以根据你对几个简单、有趣问题的答案给你推荐适合你的酒。比如“你最喜欢的三种水果？”和“你更喜欢淡巧克力还是黑巧克力？”的问题判断你的喜好。同时他还推荐网上的“酒轮盘”，分解了各大酒类与其成分，可供参考。同时，戴尼斯也将会把其他酒厂人们不喜欢的酒进行改善，使其口感和味道变得更好。
如果你是一个喜欢在鸟语花香中静赏的品酒者，又不愿把大量的时候浪费在途中，抑或你很想在城市的喧嚣和拥挤中拥有属于一隅属于自己的空间，拥有片刻属于自己的时间，那么ABBE酒庄便是一个很好的选择。在这里，你可以将工作生活的重负卸载，可以将湿漉漉的心情拿出来晾晒，可以那将天地人的杰作滴滴品啜，细细回味，那如诗一般的感觉会从你的口舌，流遍你的体内，融入你的思维，你想试试吗？
ABBE酒庄地址：1201 Western Ave #450, Seattle, WA 98104
电话：(206) 667-9463
责任编辑：舜华
