【大纪元2016年11月11日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）鹿谷乡小半天地区为全台最大孟宗笋产地，除每年举办樱花冬笋季行销冬笋外，为了提升春笋的附加价值，竹林社区特别邀请弘光科大为春笋量身打造符合现代轻食的料理，11日共同在冬笋市场举办竹笋风味料理保存研发成果发表会，邀请文昌国小师生及社区民众一起来品尝。
弘光科技餐旅管理系教授吴松濂表示，小半天盛产竹笋，在研发当初就设定既要保留竹笋原有特色，又要和市面上既有产品有区隔，因此开发出黄金口味、韩式口味竹笋泡菜，以及可当零食，健康零热量的卤笋干。
此外，为了让小朋友从小就喜爱在地的农产品，所以他特别研发出带有抹茶口味的甜点“竹林茶笋烧”，先以平底锅烤出铜锣烧表皮，再加入在地两大农产品茶和笋为馅料。文昌国小校长邱丽芬和全校110位学童在冬笋市场品尝后，不禁都竖起大拇指“赞”。
议员吴瑞芳谈到，小半天地区发展社区观光已有17年，周边的景点有小半天高架桥、石马河津樱花公园、德兴瀑布、孟宗竹海等，配合有在地特色的36家合法民宿，以及早上刚刚发表的竹笋风味料理，很适合来一趟农村小旅行。
竹林社区生态资源丰富，社区发展协会理事长林智鸿、总干事林建兴、常务监事李仁和及竹林村长林信记等通力合作，邀请户外探索杂志生态专家张丰盛带领社区，针对植物的药用疗效及相似物种进行生态调查，已完成的30多种编列成册展示在冬笋市场二楼，供民众品尝竹笋料理后上楼参观。
责任编辑：罗令尹
