【大纪元2016年11月28日讯】（大纪元记者张小慧香港报导）一项研究发现，吃早餐对学生的成绩有重大影响，几乎每天吃早餐的学生，比起没有吃早餐习惯的学生，相当于多接受了1.5年教育。有学者认为每天用15分钟吃早餐，较补习更能提高学业成绩。
香港中文大学教育数据研究中心在2015年6月至7月，以问卷调查了约1.5万本港名中小学生，以了解学童进食早餐的习惯及种类。研究发现愈是高年级的学生愈少吃早餐，小三学生中，每天吃早餐的有76%，小六学生则下降到60%，中三学生只有41%。
研究显示，吃早餐对学生学业成绩影响非常大。以2015年TSA学业成绩作参考数据，几乎每天吃早餐的学生，成绩提升30至50分（以500分学业能力测验计算），两者成绩差距相等于半个标准差。根据国际研究推算，每天吃早餐的学生，较没有吃早餐习惯多接受了1.5年教育。
研究还发现，食用早餐的种类也会对学习成绩产生不同影响。早餐进食烘焙食品（如面包、三文治），比其他学生得分高25至30分；进食高蛋白质食品（如牛奶、蛋）则会高15至30分。相反，如果进食不健康食物，包括汽水等高糖分饮品、方便食品或加工肉类，学生成绩会较一般有食早餐学生低5至40分。
香港儿科基金董事会秘书长王晓莉解释，早餐能显着提高儿童的专注和记忆能力。4至10岁儿童的脑部葡萄糖代谢率是成年人的两倍，因此血液中必须有足够的营养才能应付学习所需。她建议早餐以碳水化合物为主，选择低血糖指数（GlycemicIndex,GI）的食物，血糖增长较慢，可以较长时间保持精力。例如全麦包等经过较少处理程序的食物，还要注意同时进食含碳水化合物与含脂肪、蛋白质、纤维素等成分的食物。相反，汽水、即食面等血糖指数高，短时间内会让血糖大幅上升，但血糖会很快下降，容易疲倦。
香港儿科基金董事会主席陈作耘医生呼吁政府尽早制订政策，为学校提供更多的支援供应早餐，鼓励学生培养吃早餐的习惯。◇
责任编辑：李薇
