【大纪元2016年12月01日讯】（大纪元记者陈洁云综合报导）美国新当选总统川普和他任命的白宫幕僚长——共和党全国委员会主席蒲博思，本周二（11月29日）与国务卿人选之一的前麻州州长米特‧罗姆尼在纽约共进晚餐。
三人就餐的法式餐厅“尚—乔治”（Jean-Georges），位于中央公园西南角川普大厦的底层，其主厨——法国名厨尚—乔治（Jean-Georges Vongerichten）来自阿尔萨斯，已于前年入籍美国。这家高级餐厅1997年甫开业就获《纽约时报》食评四颗星，2006年晋级米其林三星，至今已是荣誉满满。
尚—乔治是一位喜欢用香料的名厨。有食评家评价：他融合亚洲菜的风格，一改法式料理的浓油厚重，使之平易近人地优雅。
客人可选最便宜的三菜“套餐”（prix fixe menus），价位为每人138美元；此外还有两款六菜“招牌菜”（tasting menus），每位218美元，以及价格58美元的两菜午餐。搭配葡萄酒要另付168美元——贵得令人咋舌，但在纽约的顶级餐厅吃饭，基本就是这个价位。
下面这张合影已被无数网民转发，下面这位推特用户写道：“最后谁埋单，一张照片告诉你。”
you know exactly who ended up paying for this dinner from this one picture pic.twitter.com/PuIDHvnug6
— Vann R. Newkirk II (@fivefifths) 2016年11月30日
据悉，这是川普自大选获胜以来第二次在纽约餐厅里露面。美媒Slate透露，三人以大蒜汤、田鸡和深海扇贝作为开胃菜，川普和蒲博思的主菜是牛腩，罗姆尼则点了羊排配蘑菇肉酱，三人餐后都用了巧克力慕斯甜点。
在Jean-Georges这样的经典法式餐厅吃饭，有严格的着装要求（男士须穿外套，不允许穿牛仔裤、运动衫和运动鞋），同时也需要相当的经验。以下就是该餐厅的一些拿手菜。
套餐
138美元的套餐从“鱼子酱创意菜”（caviar creation）开始。
一种选择是柠檬果冻配鱼子酱和法式酸奶油。
另一种是铺着鱼子酱和香草的烤蛋黄。
鱼子酱鸡蛋是第三种选择。
这道菜可不像煮鸡蛋铺鱼子酱那么简单。这里就是制作过程：
下面是配鳄梨、辣萝卜条和姜汁的黄鳍金枪鱼。
还可选择配蔓越莓汁和鲜芥末的楠塔基特岛扇贝。
还有焦糖布蕾鹅肝（Foie gras brulee），加了酸樱桃干、糖衣开心果和白波特酒果冻。
海胆则配黑面包、墨西哥辣椒和柚子一起吃。
最后一道菜的选择包括：
深海扇贝，佐焦糖花椰菜和酸豆葡萄干酱汁。
一个亮点是点缀着脆脆坚果和种子的黑海鲈鱼，上浇酸甜汁。
招牌菜
在Jean-Georges的菜单上，主厨乔治的经典招牌菜并不在套餐之中，包括：龙虾挞配豌豆芽、香茅草和葫芦巴籽肉汤。
蔬菜招牌菜，可以选择和山羊奶酪和黑橄榄一起烹制的烤茴香。
甜点
饭后自然少不了甜点。客人可从招牌菜中选择甜点，下图中分别为草莓红葡萄酒雪芭（沙冰）、香草海绵蛋糕、脆皮绿茶泡芙，以及浇有柠檬马鞭草糖浆的尚蒂依奶油。
喜欢热带水果风味，可选择青椰子冰糕，配新鲜水果、菠萝雪芭和柠檬豆腐。
或尝尝黑巧克力慕斯蛋糕，配牛奶巧克力甘那许（ganache，前）和百香果果冻。
Jean-Georges的菜品也不断在创新。下图中的甜点，灵感来自烹饪团队近期的东京之旅，其原料包括巨峰葡萄、德岛酸橘（sudachi）汁、烤杏仁和法芙娜巧克力（圭亚那苦味巧克力）。
责任编辑：茉莉
