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这21种食物帮你控制糖尿病(上)

许多食物对降血糖、改善胰岛素敏感性有帮助。(pittawut/shutterstock)

许多食物对降血糖、改善胰岛素敏感性有帮助。(pittawut/shutterstock)

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【大纪元2016年12月11日讯】(大纪元记者陈洁云编译报导)对糖尿病患者来说,控制血糖并非易事。除了低热量饮食外,目前的研究显示,还有许多食物对降血糖、改善胰岛素敏感性、预防各类并发症有帮助。两位营养专家乔‧里奇(Joe Leech)和弗朗齐斯卡‧斯普里兹勒(Franziska Spritzler)近期在“权威营养”网站(authoritynutrition.com)上撰文,介绍了糖尿病患者首选的21种食物和补充剂。

1. 抗性淀粉

油莎果。(nuts.com)
脱皮油莎果。(nuts.com)

燕麦、谷物、香蕉、土豆等多种食物中都含有淀粉这种长链糖。其中,经消化不会作为糖被血液吸收的叫做抗性淀粉。

许多研究表明。抗性淀粉可大大改善胰岛素敏感性,也就是人体细胞从血液中吸取糖加以代谢利用的能力。这也是它非常有助于降低餐后血糖的原因。

其效用之大,午饭时吃抗性淀粉可降低晚餐时的血糖峰值,这叫做“第二餐效应”。

问题在于,许多含抗性淀粉的食品如马铃薯,在加热后淀粉即变为可消化,会使血糖升高。因此,专家建议食用不含热量的抗性淀粉补充剂。如果您的血糖已经飙高,或很难控制,抗性淀粉补充剂是佐餐首选。

此外,脱皮油莎豆(又名虎坚果)除了富含抗性淀粉,其不溶性纤维成分也有助于控制血糖

2. 锡兰肉桂

锡兰肉桂棒。(matka_Wariatka/Shutterstock)

在古代埃及和中国,肉桂就已入药。它的几种化合物成分可减缓血液对糖的吸收,有效控制血糖峰值,还可显著提高胰岛素敏感性。

近期的临床试验中,25名血糖控制不良的二型糖尿病患者被分为两组,连续12周每天分别服用1克肉桂或安慰剂。

“肉桂组”患者的空腹血糖水平在6周和12周后分别比“安慰剂”组低10%和17%。作为指标的“糖化血色素”(HbA1c)在12周后也低了8%。需要说明的是,不是所有临床实验都佐证了肉桂的降糖效力,所以不能说它是“降糖奇方”。

锡兰肉桂(ceylon)较少含可能伤肝的香豆素,故而食用锡兰肉桂比桂皮(cassia)更安全,推荐用量为每天1~6克。

3. 覆盆子和草莓

覆盆子。(Couleur/Pixabay)

浆果并不能降血糖,但糖尿病患者用来取代其它常见水果是十分有益的,原因就在于很多浆果都是低糖水果。

一杯覆盆子或草莓中只含5~7克(约1茶匙)糖,而一杯苹果和芒果肉则分别含13和24克糖。

浆果明亮的红色或蓝色来自其富含的花青素。这种抗氧化剂似有助于促进代谢,能帮助二型糖尿病患者控制血糖、降低患心血管病的风险。

4. 腰果和杏仁

腰果。(Elena M. Tarasova/Shutterstock)

镁是数百种生理反应、包括血糖调节的必需矿物,扮演着催化剂的重要角色。其作用机制尚不清楚,但缺镁似影响胰岛素分泌,很容易导致一型和二型糖尿病。这可能也是为什么有25%~38%的二型糖尿病患者缺镁。临床实验则表明,补镁可以改善胰岛素反应并降低血糖。

除了菠菜之外,腰果、杏仁、油莎果都是补镁佳品,味美自不必说,所含热量也很低。

5. 绿茶

绿茶可降低血糖和胰岛素水平。(Beboy_ltd/iStock)

人们都知道咖啡是健康饮料,但比起绿茶还是略逊一筹。绿茶含多种强力抗氧化剂和儿茶素,颇多健康裨益,其中包括控制血糖。

对7项观察性研究(共涉及286,701人)进行总结后发现,饮绿茶者患糖尿病的风险降低了18%。观察性研究固然不能证明因果,但绿茶有益代谢这一点是显而易见的。

日本一项研究则发现,经常喝绿茶的人,罹患糖尿病的风险可以降低42%。

6. 葫芦巴籽

葫芦巴籽。(Bhaskaranaidu, Wikimedia Commons)
葫芦巴籽。(Bhaskaranaidu, Wikimedia Commons)

葫芦巴原产地中海地区,在阿拉伯地区和印度也很常见。葫芦巴籽是可溶性纤维的良好来源,所含的几种化合物则有控制血糖功效:对二型糖尿病患者和非糖尿病患者的研究表明,可使餐后血糖水平降低13%之多。

直接吃葫芦巴籽或吃补充剂都很有帮助,推荐剂量为每天2~5克,但孕妇不宜食用。

7. 魔芋面(蒟蒻面)

(Susan Slater/Wikimedia Commons)
(Susan Slater/Wikimedia Commons)

糖尿病人需要少吃面食等高热量食物。魔芋面则是低碳水化合物、高纤维的食物。二两魔芋面含有的可消化碳水化合物还不到1克,热量只有2个大卡。

用魔芋精粉制成的面条,葡甘露聚糖成分占90%,这是一种无法被人体消化吸收的膳食纤维,有助于降低餐后血糖水平、改善糖尿病患者的代谢。

8. 黑巧克力中的可可

黑巧克力。(iravgustin/shutterstock)

巧克力中的可可来自同名植物,所含黄烷醇可调节血压、血糖,并改善胰岛素抵抗性。不过,对黑巧克力是否有益健康仍存有争议,因为它毕竟含少量糖。糖尿病人需留意,吃的黑巧克力须含85%以上的可可,少于这个比例的产品,含糖量会超标。

研究发现,每天摄入500~1000毫克的黄烷醇——相当于约25~40克的85%黑巧克力,即可收到改善糖尿病症状的效果。

9. 苹果原醋

未经过滤的天然苹果醋。(Wiktory/Shutterstock)

很久以来,醋在民间都被当作医治多种疾病的偏方。

研究表明,醋可促进血液中的糖分被细胞摄取,也就是说,改善葡萄糖代谢。对二型糖尿病患者的一项研究,经前臂采血发现,饭前食用醋的患者,细胞吸收的糖分有所增加,血糖、胰岛素和甘油三酯水平均有所降低。

在有益健康的天然醋中,苹果原醋最受保健界的推崇。

10. 甜菊糖

甜菊叶中分离(fotolia)
甜菊叶。(fotolia)

作为植物的甜菊原产南美洲,由于不含糖或热量,甜菊糖最常用来替代糖。但也有研究者怀疑它对胰岛素的功能有直接影响。

而研究已表明,比起人工甜味剂阿斯巴甜,食用甜菊糖更能降低餐后血糖和胰岛素水平。对糖尿病患者来说,蜂蜜略好过糖,不过当你真的想吃甜东西时,还是加甜菊糖吧。

责任编辑:茉莉

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