【大纪元2016年12月11日讯】（大纪元记者陈洁云编译报导）对糖尿病患者来说，控制血糖并非易事。除了低热量饮食外，目前的研究显示，还有许多食物对降血糖、改善胰岛素敏感性、预防各类并发症有帮助。两位营养专家乔‧里奇（Joe Leech）和弗朗齐斯卡‧斯普里兹勒（Franziska Spritzler）近期在“权威营养”网站（authoritynutrition.com）上撰文，介绍了糖尿病患者首选的21种食物和补充剂。
1. 抗性淀粉
燕麦、谷物、香蕉、土豆等多种食物中都含有淀粉这种长链糖。其中，经消化不会作为糖被血液吸收的叫做抗性淀粉。
许多研究表明。抗性淀粉可大大改善胰岛素敏感性，也就是人体细胞从血液中吸取糖加以代谢利用的能力。这也是它非常有助于降低餐后血糖的原因。
其效用之大，午饭时吃抗性淀粉可降低晚餐时的血糖峰值，这叫做“第二餐效应”。
问题在于，许多含抗性淀粉的食品如马铃薯，在加热后淀粉即变为可消化，会使血糖升高。因此，专家建议食用不含热量的抗性淀粉补充剂。如果您的血糖已经飙高，或很难控制，抗性淀粉补充剂是佐餐首选。
此外，脱皮油莎豆（又名虎坚果）除了富含抗性淀粉，其不溶性纤维成分也有助于控制血糖。
2. 锡兰肉桂
在古代埃及和中国，肉桂就已入药。它的几种化合物成分可减缓血液对糖的吸收，有效控制血糖峰值，还可显着提高胰岛素敏感性。
近期的临床试验中，25名血糖控制不良的二型糖尿病患者被分为两组，连续12周每天分别服用1克肉桂或安慰剂。
“肉桂组”患者的空腹血糖水平在6周和12周后分别比“安慰剂”组低10%和17%。作为指标的“糖化血色素”（HbA1c）在12周后也低了8%。需要说明的是，不是所有临床实验都佐证了肉桂的降糖效力，所以不能说它是“降糖奇方”。
锡兰肉桂(ceylon）较少含可能伤肝的香豆素，故而食用锡兰肉桂比桂皮（cassia）更安全，推荐用量为每天1～6克。
3. 覆盆子和草莓
浆果并不能降血糖，但糖尿病患者用来取代其它常见水果是十分有益的，原因就在于很多浆果都是低糖水果。
一杯覆盆子或草莓中只含5～7克（约1茶匙）糖，而一杯苹果和芒果肉则分别含13和24克糖。
浆果明亮的红色或蓝色来自其富含的花青素。这种抗氧化剂似有助于促进代谢，能帮助二型糖尿病患者控制血糖、降低患心血管病的风险。
4. 腰果和杏仁
镁是数百种生理反应、包括血糖调节的必需矿物，扮演着催化剂的重要角色。其作用机制尚不清楚，但缺镁似影响胰岛素分泌，很容易导致一型和二型糖尿病。这可能也是为什么有25%～38%的二型糖尿病患者缺镁。临床实验则表明，补镁可以改善胰岛素反应并降低血糖。
除了菠菜之外，腰果、杏仁、油莎果都是补镁佳品，味美自不必说，所含热量也很低。
5. 绿茶
人们都知道咖啡是健康饮料，但比起绿茶还是略逊一筹。绿茶含多种强力抗氧化剂和儿茶素，颇多健康裨益，其中包括控制血糖。
对7项观察性研究（共涉及286,701人）进行总结后发现，饮绿茶者患糖尿病的风险降低了18%。观察性研究固然不能证明因果，但绿茶有益代谢这一点是显而易见的。
日本一项研究则发现，经常喝绿茶的人，罹患糖尿病的风险可以降低42%。
6. 葫芦巴籽
葫芦巴原产地中海地区，在阿拉伯地区和印度也很常见。葫芦巴籽是可溶性纤维的良好来源，所含的几种化合物则有控制血糖功效：对二型糖尿病患者和非糖尿病患者的研究表明，可使餐后血糖水平降低13%之多。
直接吃葫芦巴籽或吃补充剂都很有帮助，推荐剂量为每天2～5克，但孕妇不宜食用。
7. 魔芋面（蒟蒻面）
糖尿病人需要少吃面食等高热量食物。魔芋面则是低碳水化合物、高纤维的食物。二两魔芋面含有的可消化碳水化合物还不到1克，热量只有2个大卡。
用魔芋精粉制成的面条，葡甘露聚糖成分占90%，这是一种无法被人体消化吸收的膳食纤维，有助于降低餐后血糖水平、改善糖尿病患者的代谢。
8. 黑巧克力中的可可
巧克力中的可可来自同名植物，所含黄烷醇可调节血压、血糖，并改善胰岛素抵抗性。不过，对黑巧克力是否有益健康仍存有争议，因为它毕竟含少量糖。糖尿病人需留意，吃的黑巧克力须含85%以上的可可，少于这个比例的产品，含糖量会超标。
研究发现，每天摄入500～1000毫克的黄烷醇——相当于约25～40克的85%黑巧克力，即可收到改善糖尿病症状的效果。
9. 苹果原醋
很久以来，醋在民间都被当作医治多种疾病的偏方。
研究表明，醋可促进血液中的糖分被细胞摄取，也就是说，改善葡萄糖代谢。对二型糖尿病患者的一项研究，经前臂采血发现，饭前食用醋的患者，细胞吸收的糖分有所增加，血糖、胰岛素和甘油三酯水平均有所降低。
在有益健康的天然醋中，苹果原醋最受保健界的推崇。
10. 甜菊糖
作为植物的甜菊原产南美洲，由于不含糖或热量，甜菊糖最常用来替代糖。但也有研究者怀疑它对胰岛素的功能有直接影响。
而研究已表明，比起人工甜味剂阿斯巴甜，食用甜菊糖更能降低餐后血糖和胰岛素水平。对糖尿病患者来说，蜂蜜略好过糖，不过当你真的想吃甜东西时，还是加甜菊糖吧。
责任编辑：茉莉◇
