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格林威治下午茶 坚持正宗英国味

Tea & Sympathy的精致英式下午茶餐点。 (庄翊晨/大纪元)
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【大纪元2016年12月20日讯】(大纪元特约记者庄翊晨纽约报导)很多人听到英式下午茶,就会有贵族、上流社会的印象,不过在纽约格林威治村(Greenwich Village),有一家英国夫妇开的下午茶店,完全颠覆这样的刻板印象。

Tea & Sympathy老板娘Nicky Perry。
Tea & Sympathy老板娘Nicky Perry。(庄翊晨/大纪元)

大剌剌的Nicky Perry个性活泼,是Tea & Sympathy英式下午茶店的老板娘,她强调这里的下午茶不添加防腐剂,而且使用英国进口的浓郁奶油。

Nicky Perry说:“有时候你在美国买的蛋糕非常甜,而且吃起来很糟,是不太新鲜的成分,我非常不喜欢,要做蛋糕就要做正确的蛋糕。”因为发现纽约没有正宗的英国餐厅,她在26年前决定闯闯看,破除一般人对英国食物的印象。

从手指三明治、抹上草莓果酱和浓郁奶油的司康,以及各类蛋糕,在英式下午茶店还要来杯必喝的经典英国茶。Nicky Perry说:“英国的食物并不可怕,我很骄傲我证明了这点。”

从小喝茶长大,这让英国人对茶有一定程度的挑剔,老板娘用的茶叶和茶杯也特地从英国购买。“这是自然而然的,我不需要学怎么泡一壶茶,这已经和我本身融合,因为英国的每一个人都会”,Nicky Perry介绍,英国人会把茶和牛奶加在一起,是因为茶刚引进英国时没有这种精致骨瓷,只有更细致的陶瓷,如果把热水放进陶瓷会破裂。

现在美国有越来越多人引进英国茶文化,老板娘表示,虽然在纽约开店很困难,但只要勇往直前,什么问题都可以解决。◇

责任编辑:艾伦

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