【大纪元2016年12月28日讯】（大纪元记者Conan Milner报导，陈洁云编译综合）是否想过，“除草剂”可能隐藏在你的早餐中？迄今被大量使用的除草剂——草甘膦，已混入自来水、雨水、河流，在尿液、母乳中也有发现。一份新报告公布了对29种常见食品进行检测的惊人结果：草甘膦在非转基因作物中含量也很高，而收获前喷施草甘膦的惯常做法就是旁证；有机食品的草甘膦含量也不是最低的。
如果确如一些研究指出的，食品中少量的草甘膦也可能引发癌症等多种疾病，我们还能放心吃吗？
草甘膦风暴席卷全球
草甘膦（嘉磷赛）在孟山都种子公司的商品名为农达（RoundUp，又译抗农达、年年春等），很多公司也有生产。据孟山都官网，中国是草甘膦生产第一大国，总产量中约90%用于出口。有数据显示，2015年中国草甘膦出口量为53万吨。
指标性期刊《欧洲环境科学》（Environmental Sciences Europe）今年2月刊文指出，2014年全球草甘膦用量达74万吨，到该年度为止的全球使用总量则超860万吨。从使用趋势上看，以美国为例，1995年用量为0.56万吨，2014年已达11.3万吨。
迫在眉睫的草甘膦检测
“现在需要食品民主”（Food Democracy Now，下简称食品民主）与“排毒项目”（Detox Project）两家组织联手发布的一份新报告，罗列了美国29种常见加工食品中草甘膦的惊人含量，其中包括谷类早餐、克力架、曲奇和玉米脆片等。
报告更指，收获前喷洒草甘膦的惯常做法，就是很多食品中草甘膦含量过高的一个证据。
这份报告之所以重要，是因为到目前为止，还很少有人关注人们究竟吃进了多少草甘膦。
2014年，一家美国国会监督机构“政府问责办公室”（GAO）曾呼吁食品监管机构监测草甘膦含量。
美国食品和药物管理局（FDA）多年来一直在监管各种农药残留物的含量，但从未检测过草甘膦，大概是因为未质疑其安全性。2016年2月，FDA宣布将开始检测谷类食品、蔬菜、牛奶和鸡蛋中的草甘膦含量，但因对检测方法意见不一，11月又决定无限期搁置。FDA还表示，迄今都没发现令人担心的迹象。
关于食品中草甘膦含量的一些数据，来自FDA东南地区实验室化学专家钱卡瑟姆（Narong Chamkasem）。新近经过独立检测，他宣布10种蜂蜜样品中都含草甘膦，一些样品的浓度比欧盟许可量的50 ppb高出两倍——美国环保署未对蜂蜜中的草甘膦含量定出标准。（注：1公斤含1毫克，浓度则为1 ppb。）
“食品民主”请旧金山一家FDA注册机构——有70多年历史的Anresco实验室进行了专业分析。新报告显示，其检测的29种食品，草甘膦含量从8 ppb到1125 ppb不等。
按美国环保署发布的标准，饮用水的草甘膦最大污染物指标为700 ppb。但一些研究表明，即便含量低于标准，仍会危及健康。例如，一项为期两年的研究发现，仅0.05 ppb的草甘膦，就使小白鼠的4,000多个基因功能发生变异。
非转基因作物“富含”草甘膦
通常人们认为，有机食品的草甘膦含量应该最少，因为不允许使用它。其次是用传统种植的非转基因作物生产的食品，而含有转基因作物（特别是转基因玉米或大豆）的食品则被认为草甘膦含量最高，因为这种作物正是借助大量使用除草剂来发挥生长“优势”。
不过，“食品民主”报告中的数据描绘的却是不同的景象。
为响应公众对食品标注转基因成分的呼吁，通用磨坊公司的Cheerios谷类早餐于2014年全部改用非转基因作物，除了玉米淀粉外，也用蔗糖取代了转基因甜菜糖。
而新报告中，Cheerios原味谷物麦圈（Original Cheerios）的草甘膦含量却拿了冠军：高达1125.3 ppb。第三位也是该公司产品——蜂蜜坚果麦圈（Honey Nut Cheerios），含670.2 ppb；第二位是经非转基因认证的菲多利（Frito-Lay）产品——皮塔饼脆片（Stacy’s Simply Naked Pita），含量为812.53 ppb。
报告分析，农民在收获前喷洒草甘膦的惯常做法，就是Cheerios谷类早餐中草甘膦含量过高的旁证。这类早餐的主要成分是非转基因燕麦，收获前可能喷过草甘膦，这是这种除草剂一个取得专利的用途。
还不只是燕麦。小麦、亚麻和其它非转基因作物，都可能在收获前几天被施以草甘膦。这种做法可以控制下一季杂草，还能防霉，让谷物在短时间内均匀地脱水。
特别是较冷地带的作物生长周期短，收割前喷草甘膦，能使产量最大化。然而，如果以食品中残留过多为结果，这种丰收就是一场噩梦。
“当我向欧洲科学家谈到我们发现的含量时，他们大为震惊。”“食品民主”创始人和执行董事戴夫‧墨菲（Dave Murphy）说，“他们不相信美国政府能允许、民众能忍受。”
有机食品的草甘膦含量非最低
草甘膦在美国农业中的用量从1987年到2007年翻了16倍，今天已无处不在。这要归因于耐除草剂的转基因作物的普及。据美国农业部数据，美国农民种植的93%的大豆和89%的玉米都是这种转基因作物，多数棉花、油菜和甜菜也是。这方便了农民一再使用除草剂，不用担心伤害庄稼。
由于美国没有强制规定食品标注转基因成分，有理由猜测，只要是没有“有机”或“非转基因”标志的玉米或大豆类零食，就是以抗草甘膦的作物为原料。
新报告中排在第四位的多乐多滋农场玉米片（Cool Ranch Doritos）可能就属于这一类，其草甘膦含量达481.27 ppb。不过，同类的食品样本都没有含这么多，如家乐氏玉米片（Kellogg’s Corn Flakes）含量为78.9 ppb，同品牌裹糖霜的玉米片（Frosted Flakes）含量为72.8 ppb。
报告评估的两种有机食品虽然排在后面，但均未进入含量最低食品的前五名：
Kashi 有机承诺麦片（Organic Promise Cereal）含24.9 ppb，而全食365有机金色圆饼干（Whole Foods 365 Organic Golden Round Crackers）竟含119.12 ppb。
29种检测食品中草甘膦含量最低的5种依次为：
1. 五彩金鱼饼干（Goldfish Crackers Colors），金宝汤公司生产：8 ppb。
2. Trix谷片，通用磨坊公司生产：9.9 ppb。
3. 原味金鱼饼干（Goldfish Crackers Orginal），金宝汤公司生产：18.4 ppb。
4. 全谷物金鱼饼干（Goldfish Crackers Whole Grains），金宝汤公司生产：24.58 ppb。
5. Cheez-It 原味饼干（Cheez-It Original），家乐氏生产，24.6 ppb。
我们还能放心吃早餐吗？
2015年，世界卫生组织属下的癌症研究机构IARC宣布，草甘膦“可能”致癌：“有限证据”表明草甘膦或导致非霍奇金淋巴瘤；还有“令人信服的证据”表明除草剂让实验室动物患上癌症。
美国环保局在30年前就得出过类似结论，因证据不足，1991年又收回了这一说法，那时正值转基因庄稼在美国开始推广之际。
而世卫组织今年早些时候也曾做过“退后表态”：5月间的会议上，联合国和世卫组织专家小组讨论了农药残留的影响，结论是“人类通过膳食接触草甘膦不太可能致癌”。
不过，美国环保署还在努力回答这个问题。本月13日至16日，该机构召开了一次向媒体开放的网络会议，各界专家聚在一起，希望能认识草甘膦的致癌风险。环保署一位发言人表示，对草甘膦的最新风险评估将于2017年春公布。
农药巨头孟山都公司和监管机构认为，草甘膦对人类是安全的。在一份声明中，孟山都指责IARC忽视了“世界各地监管机构几十年来基于科学的透彻分析”，并称“世界上没有哪家管制机构认为草甘膦是致癌物”。
该公司的理由是，草甘膦的化学机制不同于常规除草剂，其杀草能力是通过抑制莽草酸合成而起效。鉴于莽草酸只存在于植物细胞而非人体细胞中，理论上人类没有担心的必要。
但这一官方说法的致命缺陷在于，莽草酸也存在于细菌中。人体健康很大程度上取决于菌群的适度平衡。一些研究人员已指出，即便是含少量草甘膦的食物，长期食用也会产生显着危害。
墨菲说，草甘膦是一种抗生素，这不仅仅是推测，而是其取得专利的用途之一。“这意味着它也杀死人类微生物。它改变了肠胃菌群，让你容易得病。”
除草剂是一种抗生素
据悉，草甘膦的抗菌专利于2010年获得批准，业界已提议将其作为治疗微生物感染的备选药物，但长期摄入可能有副作用。2013年的一项研究发现，浓度为0.075 ppb的草甘膦就可完全杀灭鸡只的肠道益生菌群。
同年，麻省理工学院研究员塞内夫（Stephanie Seneff）与退休科学顾问沙姆索（Anthony Samsel）在科学期刊《熵》（Entropy）联名发文，指草甘膦对酵素家族“细胞色素P450”（简称CYP酶）的抑制，对哺乳动物而言是一种被严重低估的毒性。
由于CYP酶发挥着对有害异物进行解毒的关键作用，故而草甘膦强化了人体摄入的其它残留化学品及环境毒素的损害。这种影响会随着炎症损伤细胞系统慢慢显现。
研究还指，草甘膦也会破坏肠道菌群芳香族氨基酸生物的合成，干扰血清硫酸盐的输送，引发胃肠失调、肥胖、糖尿病、心脏病、抑郁与自闭症、不孕、癌症，及阿尔茨海默氏病等众多当代流行病。
责任编辑：茉莉
