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去九座世界顶级美食城市 要品尝什么名吃

陈洁云

在马德里吃早点,油条配热巧克力是一大特色。(Lucas/Flickr)

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【大纪元2016年02月22日讯】(大纪元记者陈洁云编译报导)当您造访一些旅游大都会时,可曾因在著名地标排长队而感到浪费时间?其实要了解一个城市、把握当地的历史文化以及民众生活的脉搏,最好的方式往往还是漫步街头品尝美食。网络旅游媒体SmarterTravel近日刊出旅游作家香农‧麦克马洪(Shannon McMahon)的专文,盘点了在九大旅游美食城市品尝典型街食的好去处。

1. 美国芝加哥:专家级热狗

芝加哥式热狗。(Lucas/Flickr)
芝加哥式热狗。(Lucas/Flickr)

芝加哥是有70多年历史的UNO深盘披萨的故乡,但当地人只在外地亲友到访时才去吃皮厚馅厚的披萨。平日里芝加哥人更青睐当地特色的意大利牛肉三明治和芝加哥式热狗。热狗的做法是在罂粟籽面包中夹入全牛肉热狗香肠,伴菜通常有芥末、洋葱、酸黄瓜、番茄、腌辣椒、芹菜籽调味盐等,从不加番茄沙司。

要品尝当地特色美食,最好的去处是Portillos连锁店,除了上面两样,最著名的要数蛋糕奶昔(cake shakes),吃起来就和听上去一样美味。

配有甜椒和辣椒的芝加哥特色意大利牛肉三明治。(jpellgen/Flickr)
配有甜椒和辣椒的芝加哥特色意大利牛肉三明治。(jpellgen/Flickr)

2. 美国波士顿:蛤蜊杂烩浓汤

波士顿的蛤蜊杂烩浓汤。(Jane B./Yelp)
波士顿的蛤蜊杂烩浓汤。(Jane B./Yelp)

香农提醒,去波士顿观光要记得两件事,第一是别叫它豆城(Beantown,波士顿别称);第二件事是当地人并不吃着名的波士顿烤豆(焗豆)。要品尝地道的波士顿风味,新英格兰奶油蛤蜊浓汤(Clam Chowder)不可错过,许多海鲜餐厅都有供应。刺骨的风雪天气里,没有比这道土豆、蛤蜊加烟肉(培根)的杂烩浓汤更暖人肺腑了。

当地每年都会举办海鲜杂烩浓汤节(Chowderfest),滨水区的The Chart House餐厅因为三次夺冠,不再被允许参赛。Legal Seafoods 连锁餐厅也以浓汤杂烩为特色,但各区分店的做法都不一样。

3. 美国新奥尔良:法式炸面包

新奥尔良的法式炸面包。(The Q./Yelp)
新奥尔良的法式炸面包。(The Q./Yelp)

肥美星期二(Fat Tuesday)之前的两周,新奥尔良狂欢节(Mardi Gras)每每让游客趋之若鹜,不过,在有150多年历史的Café du Monde面包店,常年都可看到游客排长队购买法式炸面包(Beignets)的景象。

Beignets在法文里解作“油炸的泡芙面团”,做法是在正方形的油炸面团上洒上些许糖粉,配上一杯菊苣咖啡(chicory coffee)或牛奶咖啡(café au lait),是在密西西比河畔或杰克逊广场观光之前的理想早点。

《落魄大厨》(Chef)中凯尔带儿子去Café du Monde吃法式炸面包的场景

4. 西班牙马德里:油条配热巧克力

马德里的油条配热巧克力。(Tim Lucas/Flickr)
马德里的油条配热巧克力。(Tim Lucas/Flickr)

在林林总总的西班牙美食中,马德里的甜点不同凡响。这里的热巧克力和世界其它地方的不可同日而语:是用一块巧克力融化而成。非仅如此,西班牙人还配以细长的炸甜油条,使之成为一道名吃“Churros con Chocolaté”。要品尝巧克力油条,最物美价廉的去处是Chocolatería San Gines;在那里还可以点上一杯西班牙版冰豆浆(horchata)。

5. 纽约:分切的披萨饼

纽约曼哈顿街头价廉物美的披萨饼。(EMI Y./Yelp)
纽约曼哈顿街头价廉物美的披萨饼。(EMI Y./Yelp)

人在纽约,错过曼哈顿沿街的美食——披萨饼是不可想像的事,有很多店家可以选择,如格林威治村的Joe’s Pizza。要获得真正的本地经验,可以不考虑坐到中规中矩的餐厅里去,沿街走走,只需花上1至2.5美元,就可以品尝一块热气腾腾的家常薄披萨。

6. 加拿大蒙特利尔:熏肉三明治

蒙特利尔的熏肉三明治。(Tazeen A./Yelp)
蒙特利尔的熏肉三明治。(Tazeen A./Yelp)

魁北克地区受到法国和英国的很多影响,但蒙特利尔最好的街食其实来自犹太区,施瓦茨希伯来熟食店(Schwartz’s Hebrew Delicatessen)就堪称皇冠上的明珠。自1928年开业以来,施瓦茨的熏肉三明治就供不应求,只要夹上慢火熏制的牛肉,任何配料都可以省略了。虽然这里的长队总是排到门外,但队伍走得很快,稍等片刻还是非常值得。

7. 葡萄牙里斯本:葡式蛋挞

葡式蛋挞。(Meg Zimbeck/Flickr)
葡式蛋挞。(Meg Zimbeck/Flickr)

葡萄牙首都可以吃到许多风味浓郁的民族菜,但最具乡土气息的还是风靡全球的早点——葡式蛋挞(蛋奶酥皮点心)配一小杯浓黑咖啡。当地人喝咖啡是不加奶的,而蛋挞的香甜足以让你耐过咖啡的清苦。不过,如果想给咖啡兑些奶也别不好意思说——你自然不是第一个提要求的人。

8. 雅典:烤肉卷饼

希腊首都也是地中海美食之都,以简单又美味而著称。宪法广场(Syntagma Square)附近有一家窗口式街食店 Souvlaki o Kostas,这家历史悠久的家族小店一直以供应烤鸡肉和烤猪肉卷饼(Souvlaki Gyro)著称。除了美味烤肉之外,新鲜蔬菜和水果酸奶会给人完美的希腊饮食体验。问当地人到哪里吃烤肉,他们会不约而同指向这里。

9. 哥本哈根:开放式三明治

哥本哈根的开放式三明治。(Jo K./Yelp)
哥本哈根的开放式三明治。(Jo K./Yelp)

北欧美食时下很风行,斯堪的纳维亚半岛则是最好的品尝之地。如哥本哈根的全球顶级餐厅noma餐馆供应海胆、腌鲱鱼和鲑鱼、北欧咸菜以及块茎蔬菜汤;此外,Shoennemann餐厅的开放式三明治(Smørrebrød)也很有名,典型做法是一片新鲜面包涂上一层奶油,再搭配肉、鱼、虾、奶酪、调味料与生菜。不过,点餐之前,确保你能适应黑麦面包、熏鳗鱼和生腌鲱鱼片的风味哦。@*

责任编辑:茉莉

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2016-02-22 12:47 PM
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