【大纪元2016年02月24日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）过年期间，侨社也迎来一连串的春宴节目。特别对长者来说，如何在享受美味佳肴时，均衡营养、身壮力健？纽约探访护士华埠社区服务部22日邀请华裔营养师林曦，在中华公所举办营养讲座，介绍“如何吃得健康”。
想要均衡营养，首先要保证食物的多样化，补钙健骨要选对方法。老人岁数大了，普遍有缺钙的毛病，广东人都爱喝骨头汤，认为“吃什么补什么， 喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。林曦说，其实汤里的钙含量数值并不高，而同样的体积，牛奶钙量是骨头汤的15～30倍。奶类是最好的补钙食物，每天最好 2～3杯，吃含钙量较高的蔬菜：上海青、西兰花、菠菜和秋葵。如果个人体质不耐受乳糖的话，可以饮优格（Yogurt，酸奶）。
此外，好蛋白质要足量，蔬菜水果多种多样，粗粮精粮混合搭配。优质蛋白包括深海鱼类、淡水鱼类、瘦猪肉、去皮鸡肉、各种豆制品、鸡蛋白（不含蛋黄）、牛奶等。主食粗细搭配更营养，林曦说，华人的一日三餐主食大都是精米白面，缺乏纤维素、维生素，饱腹感不强，还容易吃过量。其实吃“粗粮”有不少选择：粗粮面包、粗粮面食、玉米、糙米、小麦大麦、蕃薯、麦皮、荞麦（黑色的麦子），可以逐渐添加、适应口味，最终达到占全部主食的50%。
林曦又介绍，保健品对营养不良或部分病人有效，健康人群其实不需要依靠营养保健品，均衡的饮食本身就可以提供足够的营养，不恰当的营养素可能还会“有害无益”，最重要的是，均衡饮食获取营养，比吃保健品更节省开销。
责任编辑：艾伦
