【大纪元2016年02月05日讯】（大纪元记者夏君编译报导）很多医生希望病人多吃海鲜，称其对大脑有利，但有些人怀疑吃太多鱼会吸收更多的汞（mercury），从而伤害大脑。
为了验证这些理论，拉什医学中心（Rush Medical Center）的研究人员跟踪了退休社区中的老年人。286名有正常记忆功能的受访者在调查问卷中详细提供了他们日常饮食，并同意死后捐出大脑供研究用。
拉什大学医学中心的莫里斯博士（Dr. Martha Clare Morris）解释说：“利用这些信息﹐我们做了老年人日常海鲜消费与他们过世时大脑与痴呆相关的变化的综合评估。”
老年人的大脑变化包括阿尔茨海默病（Alzheimer）的警告信号，如脑神经斑块（plaques）和缠结（tangles）现象。研究发现，每周至少吃一次海鲜可减少这些现象的发生，但这种益处只发生在那些拥有APOE e4遗传变异脂蛋白者身上。APOE e4是促发阿尔茨海默病的最大遗传因素。
莫里斯说﹐这项研究提供了另外一个证据﹐即证明多吃海鲜可能会预防罹患痴呆症。不过﹐他的研究只发现吃海鲜与阿尔茨海默老年痴呆症的相关性大，而与其他类型的痴呆（dementia）关联不大。
这份发表在美国医学协会杂志（American Medical Association）的研究报告也测量了汞对大脑功能的潜在影响。莫里斯说﹐多吃海鲜的确会增加大脑中的汞，但这种汞似乎并没有对大脑健康造成影响。
虽然APOE e4是能导致老年痴呆症的危险因素，但并不是每个拥有APOE e4遗传变异脂蛋白的人都会得老年痴呆症。◇
责任编辑：方平
