【大纪元2016年02月08日讯】（中央社河内8日电）台湾人端午节吃粽子，但越南人是在过年吃粽子，称“年粽”，用来祭拜天地和祖先，希望新的一年事事顺利、吉祥好运。粽子是越南年菜的主角。
越南人包的粽子长得跟台湾粽子不同，越式粽子比较大，用柊叶包裹，而台式粽子小了一些，用竹叶来包。
越南粽子内容物包括糯米、绿豆仁、胡椒粉及一块肥滋滋的猪肉等，做法相当简单，备料弄好后就依序把内馅置入折好的柊叶中，可用手捏成方形或是直接使用木制的模具，随后使用竹篾扎起来，再蒸煮10小时左右待熟透就完成了。
台式粽形为三角形，越式粽子有圆形和方形两种，取天圆地方之意。越南人认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。
北越人习惯包方形粽子，而南越人习惯包圆筒状的粽子，不过内容物都一样。
在乡下地区，农历腊月27日左右大多数家庭就开始包年粽；在城市，因为空间较小与工作忙碌，大家常在市场上购买。不论自己做或是购买来的，年粽是越南人传统过年不可或缺的。
越南家庭都有祖先神桌，新年期间神桌上摆放“五果盆”、鲜花、金纸等，每到吃饭时间一家之主都会摆上年粽与其他美食佳肴，烧香祭拜天地与祖先，希望新的一年祖灵保佑吉祥好运。
新年就是越南人放松休息与享用美食的时间，家人都会聚在一起，共同互相祝福，边吃饭边闲聊。越南人过年常有鸡肉、猪肉冻、猪肉甜不辣、腌荞等，用来搭配年粽，口味相当清爽独特。
责任编辑：古容
