DNA鉴定 辨识橄榄油的身世

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【大纪元2016年03月13日讯】(中央社罗马12日专电)意大利(亦译:意大利)国家研究中心投入多时的DNA鉴定技术逐渐成熟,有助于辨识各种等级橄榄油的橄榄品种。搭配产地和品种资料库,还能够追踪油品来源,让混充油无所遁形。

“国家研究中心”(CNR)的柏鲁加(Perugia)分院多年来致力于橄榄油相关研究,投入多时的DNA技术已经结束实验阶段,正式为生产者、经销商和政府单位提供检验的服务。

每个橄榄品种都有着独一无二的DNA,即使已经榨成油品超过3年仍旧可以辨识,而且可以在试管中培养。即使油品中混杂了多个品种,仍可以一一查出。因为品种有产地分布,搭配资料库后,还可以追踪出油品来自哪个地区。

如果不肖厂商以榛果、葡萄籽或其他油品混充橄榄油,也可以用DNA技术辨识。

DNA鉴定是让强调不同风味的厂商,确定自己生产、销售的品种。此外,也是打击不肖业者的利器。

意大利橄榄油在市场上通常可以卖到较高的价格,因此不时传出有厂商以其他地区的橄榄油混充意大利生产。

普利亚(Puglia)大区是意大利最大的橄榄油产区,但2014年屋漏偏逢连夜雨,降雨量多导致果蝇丛生外,许多橄榄树遭到“叶缘焦枯病菌”(Xylellafastidiosa)袭击。在得知造成产量大减后,意大利政府严加查缉以次等油或是其他产地油品混充的可疑案例。

透过DNA鉴定搭配资料库分析,在(Bari)发现了7000公吨来自突尼西亚、土耳其、摩洛哥和叙利亚的橄榄油,正准备以贴上意大利制造的标签欺瞒消费者,但及时查获,未流入市面。

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