客家腌渍酱菜 13道新创料理研发

人气 173

【大纪元2016年03月21日讯】(大纪元记者陈建霖台湾桃园报导)桃园客家事务局21日举办客家社团成果发表会,以海客为主题,结合客家食材进行新创料理的研发,高达13道的美味佳肴,透过官学合作,在学校扎根客家文化。

万能科技大学餐饮管理系主任廖成文说,在客家事务局的扶植下,成立2个客家美食社团,向青年学子扎根,进行客家新创料理的研发,运用鱼、虾、蚵等海鲜料理与红橘、红麹等客家传统腌渍酱菜研发出“酒酿红麹味”、“酸菜豆香鱼汤”、“桔酱果香鱼柳”、高达13道的美味佳肴,打破传统客家人以山为食的刻板印象,承接先民智慧让客家料理飘海味。

桃园客家事务局长蒋絜安表示,万能客家社团以“海客”为主题,结合滨海食材与传统客家腌渍酱菜研发出创新的料理,让年轻学子更加认识老祖宗不同的饮食生活智慧。藉由推动学校办理客家社团的方式,让年轻学子透过有兴趣的烹饪、音乐、舞蹈、文创产业、戏剧、影像记录等形式,有系统且长期性地认识客家、学习客语,以达世代传承及推广之效。

责任编辑:吕美琪

 

最热视频
【时事军事】战场情况对比 乌俄胜负已分
【探索时分】俄4700枚导弹 为何乌克兰不屈服
【思想领袖】基辛:为何允许恶人做坏事(下)
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论